21 typov Apple a báječný recept na jablkový knedlík

Vyrastal som okolo jabĺk v Minnesote. Rád hovorím, že jabloňový sad, ktorý sa stal mojou prvou skutočnou prácou, bol ten, na ktorý som sa chystal, odkedy som sa narodil. Doslova! Moja mama tam išla, keď bola so mnou tehotná (cesta späť v roku 1963!). Moje srdce bolo vyhraté dlho predtým, ako sme boli v materskej škole, keď sme cestovali v Pine Tree Apple Orchard v jazere White Bear Lake v Minnesote. Zobrali nás cez kavernové chladiče, kde sa jablká udržiavali pri tej správnej teplote a vlhkosti, a pozvali nás, aby sme si každý vzali jablko (zadarmo ??) a ochutnali ich pre seba. Každý z nás vzal jeden z rôznych vedier a porovnal to, čo sme našli.

Aj keď sme v tom čase nevedeli o rozmanitých rozdieloch, bolo zrejmé, že došlo k rozdielu. Niektoré boli svieže, iné koláčiky, iné mäkké a iné sladké. Tieto spomienky sa so mnou prenášali strednou a strednou školou až po maturite v roku 1982, keď som tam chodil pracovať v pekárni. To bolo vtedy, keď som sa dozvedel o jablkách.



Druhy jabĺk

Na svete existuje veľa odrôd jabĺk od najstarších dedičských typov po najnovšie hybridy. Všetky majú odlišné vlastnosti a vlastnosti. Môže to byť mätúce, pokiaľ nepoznáte niektoré podrobnosti.

  1. Stayman Winesap - Sladké / koláčové / pikantné jablko, ktoré je najlepšie jesť surové alebo používané v šalátoch alebo pečených pokrmoch. Dobré vedenie jablko.
  2. McIntosh - Mäkké jablko, ktoré sa najlepšie používa ako omáčkové jablko. Nebude „držať“ plátok, nebude pevný. Bude to chvíľu trvať.
  3. slávnosť - Sladšie jablko vhodné na dezerty a jesť surové.
  4. Haralson - Veľmi krehké chrumkavé jablko. Skvelý brankár. Často nie sú k dispozícii, kým nenastane mráz.
  5. Prairie Spy - Skvelé jablko. Dobrá rovnováha medzi sladkou a kyslou chrumkavosťou. Dobré vedenie jablko.
  6. domáci krb - Podobne ako v prípade Prairie Spy, ďalšie dobré jablko.
  7. Cortland - Trochu squatového jablka, okrúhlejší ako vysoký. Toto je jediné jablko, ktoré má biele mäso, ktoré nezadne. Udržuje niekoľko mesiacov, ale potom bude svrbivá. Sladké s trochou koláča.
  8. lahodný - Dodáva sa v červenej a zelenej farbe, môže byť svieža alebo mäkká a je najobľúbenejšie jesť jablko. Chuť sa môže značne líšiť v závislosti od zavlažovania. Udržuje dlhý čas, ak je chladný a má správnu vlhkosť.
  9. Arkansas Black - Dobre udržiavané jablko na juhu. Veľmi tmavá a sladká s nádychom koláča. Ostré a suchšie.
  10. Honeycrisp - Jedno z najnovších jabĺk, ktoré vzalo svet búrok. Sladký / kyslý / svieži a šťavnatý - Honeycrisp má všetko.
  11. Fuji - Vynikajúce udržiavanie jabĺk - pri správnom skladovaní zostane svieža po väčšinu zimy. Koláč s trochou sladkého. Skvelá textúra.
  12. Braeburn - Toto jablko, ktoré pochádza často z Austrálie, je veľmi podobné fuji. Ďalšie dobré jablko.
  13. jonathan - Menšie chrumkavé jablko, ktoré je väčšinou kyslé. Skvelé pre koláče a koláčiky. Po chvíli zmäkne. Často krížil s McIntoshom, aby vytvorili jablká Jonamac. Zdieľa vlastnosti oboch rodičovských rastlín a je zvyčajne mäkká po niekoľkých prvých týždňoch. Skvelé pre jablkovú omáčku.
  14. Sheepsnose - Stará odroda dedičstva - tvrdá a sladká / koláč. Vynikajúce vedenie jablko.
  15. červenohnedý - Ďalšia stará odroda. Má kožu, ktorá vyzerá ako červenohnedé zemiaky. Nie je to pekné, ale je to skvelé jablko. Jedzte ich surové alebo používané ako zákusky.
  16. dlho - Jedno z jabĺk krabov, ktoré stojí za to jesť. Veľký a sladký, trochu koláč so suchou chuťou. Najlepšie sa používa na želé alebo džem.
  17. Granny Smith - Zelené jablko, ktoré sa najčastejšie používa na koláče. Pobyty pevné počas celej zimy. Jedzte surové s karamelom!
  18. Pink Lady - Menšie žltkasté jablko s ružovými pruhmi vo vnútri. Pomerne mäkké a sladké. Nie veľmi dobrý brankár.
  19. Wolf River - Ďalšie južné jablko - tmavá vínová, svieža a koláč. Vynikajúce jablko.
  20. Pippin - Menšie jesť jablko, nie veľmi dobrý chovateľ. Najlepšie sa používa do niekoľkých týždňov od nákupu.
  21. bohatý - Jedno z prvých jabĺk pripravených na jeseň - koláč s trochou korenia.

Viac zábavných faktov spoločnosti Apple

Existuje omnoho viac odrôd jabĺk, niektoré z nich sú regionálne obľúbené. Niektoré sú lepšie pre jablčné víno, iné pre koláče a iné len pre stravovanie. Pokúste sa jeden z každého vidieť, čo sa vám najviac páči. Obchody s potravinami dnes uľahčujú zásobníky každého jablka. Môžete si kúpiť jeden alebo tucet. Väčšina jabĺk je v živinách podobná, ale môže sa líšiť podľa odrody a regiónu. Tu je niekoľko ďalších faktov o jablkách:


ručne vyrábané darčekové koše


  • Jablko obsahuje asi ½ šálky vody.
  • Jablká obsahujú pektín, vlákninu rozpustnú vo vode.
  • Jablká neobsahujú žiaden tuk, cholesterol ani lepok.
  • Jablká sú dobrým zdrojom vitamínu C, draslíka a fosforu.
  • Aj keď vám pár jabĺk neublíži, veľa z nich nejedzte. Obsahujú malé množstvá kyanidu.
  • Jablone sa pestujú pomerne ľahko, za predpokladu, že máte dosť chladu. Vyžadujú určitý počet „hodín chladu“ alebo hodín pod bodom mrazu, aby rastlina zasadila kvety a produkovala ovocie. Niektoré novšie odrody, ktoré vyžadujú menej hodín chladu, sa môžu pestovať v teplých oblastiach, ako je napríklad Florida.
  • Na produkciu ovocia musia jablká krížiť opeľovanie. V blízkosti musí byť alternatívna odroda, aby hmyz mohol prenášať peľ z jedného na druhý.
  • Jablone sú veľmi dôležitým včelím stromom. Na nich sa tiež spoliehajú motýle.
  • Jablká pochádzajú z Turecka, ale dnes sa pestujú po celom svete.
  • USA sú na druhom mieste v Číne ako najlepší výrobcovia jabĺk.
  • Jablká sú dôležitou hotovosťou v štátoch ako Washington, Minnesota, Michigan a tu v Severnej Karolíne.
  • V okolí a okolo mesta Hendersonville v Severnej Karolíne je viac ako 50 pestovateľov jabĺk s rozlohou menej ako 100 štvorcových kilometrov. Na diaľnici 64 smerujúcej k Chimney Rocku nie je menej ako 27 pestovateľov na 15 míľovej ceste. To je veľa jabĺk!

Recepty knedľa Apple

Bez ohľadu na to, ako sa vám páčia vaše jablká, niet pochýb, že sú pre vás dobré. Osobne mám rád jablkové knedle. Toto je skutočne jednoduchý recept:

prísady

  • 1 stredne jablko, olúpané a s jadrom (toto zariadenie robí prácu skutočne ľahkou)
  • list koláčového cesta dvojnásobok šírky jablka
  • hnedý cukor alebo kokosový palmový cukor (tu nájdete organický hnedý cukor alebo kokosový palmový cukor)
  • vlašské orechy (tu nájdete ekologické vlašské orechy)
  • škorica (nájdete tu organickú mletú škoricu)
  • muškátový oriešok (tu nájdete organické muškátový oriešok)
  • štipka soli (tu nájdete nerafinovanú morskú soľ)
  • maslo

Smery

Namažte malú panvicu odolnú voči rúre. Vložte svoje jablko do stredu koláčového cesta. Vložte všetok hnedý cukor, orechy a korenie do jadra. Množstvo, ktoré použijete, by malo byť v pomere k jablku. Väčšina centier jabĺk bude mať asi ¼ šálky náplne. Na vrch položte kúsok masla (asi čajovú lyžičku) a koláč cesta zložte hore cez jablko. Kefa s trochou masla a posypeme škoricovým cukrom. Pečieme pri 350 ° F asi 25 minút. Čas sa bude líšiť v závislosti od použitého jablka. Môžete upiecť niekoľko kusov súčasne, čo trochu predĺži dobu varenia. Otestujte, či nie je v poriadku, tak, že vezmete ostrý nôž a nakrájate na stranu. Ak je mäkký a kôra je zlatá, je hotová.

A čo ty?

Máte obľúbené jablko? Alebo zaujímavý tip na jablko, ktorý môžete zdieľať s ostatnými z nás?