Recept na domácu paradajkovú polievku vyrobený na konzervovanie




Tento domáci recept na konzervovanú paradajkovú polievku som vyvinul špeciálne pre ľudí, ktorí milovali môj predchádzajúci recept na paradajkovú polievku, ale chceli taký, ktorý by sa dal pripraviť v konzervách.

Keď som pred chvíľou zdieľal obľúbený recept na paradajkovú polievku môjho manžela, mnohí z vás sa pýtali, či by sa to dalo v konzervách.



Výroba domácej konzervovanej paradajkovej polievky je bohužiaľ o niečo zložitejšia ako hodiť akýkoľvek chutný recept do pohárov a odoslať ich cez konzervu. Preto som sa rozhodol nájsť ďalší recept na paradajkovú polievku, ktorý by miloval môj manžel. Tentoraz to muselo byť priateľské k konzervovaniu.

Domáca konzervovaná paradajková polievka: Niekoľko pravidiel

Zložitou vecou pri výrobe konzervovanej paradajkovej polievky je to, že veľa receptov používa prísady ako múka ako zahusťovadlo alebo krém na pridanie textúry a arómy. Ani jedno z nich nemôže byť bezpečne konzervované, a to ani pri tlakových konzervách.

Ďalšia vec, ktorá sa týka výroby konzerv, je to, že musíte použiť kyselinu.


hmla na tvár


Keď môžete paradajkovú polievku, musíte sa uistiť, že hladina kyseliny je dostatočne vysoká, aby bola stabilná pri skladovaní. Ale tiež nechcete, aby táto hladina kyseliny ovplyvňovala polievku.

Pri konzervovaní paradajok Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín odporúča, aby ste nepoužívali viac ako 3 šálky zeleniny na každých 22 kilogramov paradajok. Ak pridáte priveľa zeleniny, nariedite prírodnú kyselinu z rajčiakov a vaša polievka už nebude konzervovaná.

Pri dodržaní tohto odporúčaného pomeru som do tejto polievky pridal väčšinu svojich príchutí ako sušené bylinky a koreniny.

Ako si vyrobiť paradajková polievka na konzervovanie

Akonáhle budete mať dobrý recept na prípravu pohárov, postup je celkom jednoduchý:

  • zeleninu varte, kým nebude veľmi mäkká
  • pyré zo zeleniny
  • ochutnajte polievku
  • redukujte polievku
  • môže to!

Použil som vysoko výkonný mixér na pyré z našich varených paradajok a cibule. Potom, čo mixér dokončil svoju prácu, zostalo len niekoľko malých kúskov paradajky, takže som sa neobťažoval namáhať polievku.

Ak máte mixér, ktorý dostatočne nenasekáva rajčiakovú šupku, možno budete chcieť polievku pred ochucovaním a redukciou pred pretlakovaním namočiť. Prípadne použite mlyn na jedlo na pyré z paradajok a zbavte sa koží.

Aké paradajky by som mal používať?

Najlepšie paradajky, ktoré sa majú použiť, sú „pastové“ paradajky. Jedná sa o paradajky, ktoré majú hrubšie, mäsovejšie steny a obsahujú menej vody.




To znamená, že bude viac paradajok a menej šťavy a polievka sa zahustí rýchlejšie, čo je dôležité, pretože zahusťovadlá sa nemôžu používať v domácej konzervovanej paradajkovej polievke.


nechtík a kostra hltana


Pravdepodobne najbežnejšie známa „pasta“ jeRómske paradajky, Tieto malé paradajky majú vynikajúcu chuť a vynikajúco pôsobia na príprave domácej paradajkovej polievky.

Pridávanie kyseliny na konzervovanie

Ako som už spomenul, kyselina je neuveriteľne dôležitá pri zaistení toho, aby vaša domáca konzervovaná paradajková polievka zostala stabilná.




Aby ste sa skutočne ubezpečili, že hladina kyseliny je správna, je bežné pridávať do pohárov citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, keď konzervujete niečo súvisiace s paradajkami.

Môže sa obávať, že citrónová šťava ovplyvní chuť polievky. Je to tak, ale iba nepatrne. A vaša polievka vôbec nechutí citrón. Skôr chutí trochu jasnejšie.

Kyselina citrónová vôbec nemení chuť polievky. Ak máte obavy z citrónovej chuti, použite kyselinu citrónovú.

Existuje však ďalší faktor. Zistil som, že keď som pridal mlieko, aby som podával paradajkovú polievku s obsahom kyseliny citrónovej, mlieko sa trochu oddelilo. Po pridaní do polievky, ktorá obsahovala citrónovú šťavu, bolo oddeľovanie mlieka sotva badateľné.


Receptúra ​​dezodorantu práškového hydroxidu horečnatého


Radšej by som mal trochu jasnejšiu polievku s menším oddelením mlieka. Vyberte si, ktorá trasa je najlepšia pre váš vkus!

Podávanie domácej konzervovanej paradajkovej polievky

Majte na pamäti, že pripravujete mierne kondenzovanú paradajkovú polievku. Hotová polievka by mala byť o niečo silnejšia, ako by ste ju chceli podávať, najmä ak do paradajkovej polievky radi pridáte krém alebo mlieko.




Nakoniec na servírovanie paradajkovej polievky jednoducho otvorte nádobu, nalejte ju do misy alebo panvice, pridajte toľko mlieka alebo smotany, koľko chcete, a zohrejte ju.

Je to také ľahké a je to skvelý spôsob, ako si pripraviť rýchly obed alebo večeru v krátkom čase. Je to perfektný spôsob, ako si uchovať letné paradajky, aby ste si ich mohli užívať celú zimu! (A vynecháte všetku soľ a prísady v skladovaných plechovkách paradajkovej polievky!)

Uveďte @diynatural alebo ho označte #diynatural!

Video receptov




Povedzte nám, čo si myslíte v komentároch nižšie!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.