Prírodne sladený domáci karamelový recept

Viete, že pád je tu, keď v obchodoch začnete vidieť karamelové jablká. Na tom sladkom a kyslom, žuvacom a sviežom kombo je niečo, čo ľudia milujú. Nechápte ma zle, karamelová omáčka je skvelá po celý rok: v lete na zmrzline, na pudingu chleba alebo v zime v horúcej káve. Je to však na jeseň, keď začnem túžiť po tých hlbokých karamelizovaných príchutiach. A ja ich chcem s jablkami.

Karamelové jablká sú zábavou pre deti a možno ich nájsť na mnohých jesenných sviatkoch a na Halloweenských večierkoch. Karamely a karamelová omáčka, ktoré ste si kúpili v obchode, sú však zvyčajne plné kukuričného sirupu, konzervačných látok a stabilizátorov.



Skutočne to nestojí za to kupovať, najmä keď si uvedomíte, aké ľahké je tento domáci karamelový recept.


najlepšie korenie pre chilli


Prírodný karamel 3 spôsoby!

Dnes zdieľame recept na jednoduchý karamel sladený medom. A na tomto recepte je niečo magické. Rovnaký recept je možné použiť na prípravu troch chutných karamelových pochúťok - karamelovej omáčky, ktorá sa dá naliať na zmrzlinu alebo iné sladké dobroty, hustejšej karamelovej omáčky, ktorá je ideálna pre karamelové jablká, a pevných a žuvacích karamelových cukroviniek! Všetky tri zaobchádza s jasnou sladkou medom a bez všetky nevýhody cukru alebo iných spracovaných sladidiel.


jojobový olejový šampón a kondicionér


Chuť karamelu sa mierne líši od tradičného karamelu cukru. Nemá dosť hlbokú, tmavú karamelizovanú príchuť, ale má oveľa viac. Medový karamel je hladký a jemný s úžasnou, jasnou sladkosťou a hlbokou, tmavou medovou chuťou.

Pretože chuť medu sa bude líšiť v závislosti od regiónu a kvetu, každý medový karamel sa bude líšiť. Ale to je všetko zábavné!

Domáce karamelové recepty: Osladené medom

(Vytvára asi 1 ⅓ šálky karamelu)

Výroba karamelu je neuveriteľne ľahká, ale vyžaduje si starostlivú pozornosť a niekoľko kľúčových nástrojov.

zariadenie

  • 4-štvrtá hrncová polievka -Zdá sa, že tento hrniec je omnoho väčší, ako potrebujete, ale verte mi. Cukor počas karamelizácie bude tvoriť bublinky a penu. Posledné, čo hľadáte, je prevarenie karamelovej peny. Okrem toho použitie hrnca so širším dnom poskytuje karamelu väčšiu plochu povrchu, z ktorej sa môže voda odparovať, čím sa celý proces trochu zrýchľuje.
  • kandizovaný teplomer - To je nevyhnutné. Budete vedieť, že máte teplomer cukroví, ak sa jeho teplota zvýši na najmenej 310 ° F.
  • (ak vyrábajú cukríky) misa potiahnutá pergamenovým papierom - Ak z karamelových cukroviniek vyrobíte karamelové bonbóny, stane sa z nich forma cukroviniek.

prísady

  • 1 ½ šálky surového miestneho medu (tu nájdete surový med, ak nie je k dispozícii na miestnej úrovni)
  • ½ šálky organického ťažkého krému
  • 1 lyžica masla, najlepšie z kráv kŕmených trávou
  • ¼ lyžička soli (tu nájdete nerafinovanú morskú soľ)
  • 1 lyžička čistého vanilkového extraktu (tu nájdete organický vanilkový extrakt alebo sa naučte, ako si vytvoriť svoj vlastný)

Na výrobu karamelovej omáčky a cukroviniek

  1. Zahrejte med a smotanu do 4-kvartového hrnca na polievku. Zmes nechajte mierne zahriať na stredne vysokej teplote a často miešajte, kým nedosiahne požadovaný stupeň cukru. (240 ° F vytvorí karamelovú omáčku, ktorá sa dá naliať. 245 ° F vytvorí silnejšiu karamelovú omáčku. 250 ° F vám poskytne karamelové cukríky.)
  2. Akonáhle cukrová zmes dosiahne požadovanú teplotu, vyberte ju z tepla a rozšľahajte maslo, soľ a vanilku.
  3. Ak pripravujete karamelovú omáčku, pred použitím ju nechajte mierne vychladnúť.
  4. Ak vyrábate karamelové cukríky, ihneď nalejte karamel do pekáča, ktorý je potiahnutý pergamenovým papierom. Karamelovú tehlu ochladzujte v chladničke, kým nie je pevná. Potom tehlu otočte z panvice, vyberte pergamenový papier a nakrájajte karamel na požadované kúsky zákusku.
  5. Karamelovú omáčku alebo karamely skladujte až do 1 mesiaca v chladničke.

Na výrobu karamelových jabĺk

  1. Zdvojnásobte vyššie uvedený recept.
  2. Akonáhle je karamel vyrobený, dajte jablká drevenou tyčinkou na cukríky a ponorte ich do mierne vychladeného karamelu. Umiestnite jablká na hárok maslového pergamenu a chladte 1 hodinu.
  3. Akonáhle je karamel väčšinou pevný, môžete jemne stlačiť akýkoľvek karamel, ktorý sa vylial späť okolo jablka. Karamelové jablká nakrájajte na orechy, čokoládu atď. Podľa potreby.
  4. Skladujte ich v chladničke, kým nie ste pripravení ich obslúžiť.

Akonáhle si uvedomíte, nekonečné možnosti tohto karamelu, prečo by ste sa vrátiť do obchodu kúpil? Ste vítaní a je nám ľúto. Pretože sme mohli začať závislosť od karamelu.