Skutočný prírodný lahodný domáci baklažánový recept




Vyrastal som piť iba dva špeciálne sviatočné nápoje: horúca čokoláda a ruský čaj. Samozrejme nie spolu. Ale to boli jediné dva nápoje, ktoré som kedy spájal s sviatkami.

Keď som sa však oženil, manžel mi povedal, že miluje vaječný likér. Nikdy som sa nenaučil mať rád vaječný likér a považoval som smotanové výrobky z červeného a zeleného kartónu za niečo, čomu sa treba vyhnúť za každú cenu. Ak nás naozaj chceli, aby sme mali radi vaječný likér, tak prečo mu vo svete dali taký názov? Čo si máme myslieť, keď to počujeme?Mmmm, nog. Kŕdeľ s vajcami. Ešte lepšie! (V skutočnosti si nikto nie je istý, ako sa vaječný likér pomenoval, existuje však teória, že má niečo spoločné s malými drevenými pohárikmi nazývanými „noggins“.)



Napriek svojim výhradám k názvu som sa rozhodol skúsiť nejaký vaječný likér. Pretože robím veci sám, rýchlo som prešiel od nákupu k vytvoreniu vlastného receptu na vaječný likér. Je jednoduché si ich vyrobiť a späť, keď boli naše kurčatá mladšie a produkovali viac vajíčok, ako sme mohli jesť, bol to skvelý spôsob, ako ich spotrebovať. Domáce vaječný likér sa stal tradíciou, takže sme do repertoáru pridali ešte jeden špeciálny recept na prázdninové nápoje.

Recept na domáci vaječný likér

dodávky

  • mixér alebo mixér (tento používam s drôtovou metlou)
  • hrniec so silným dnom
  • metla
  • teplomer (pokiaľ možno okamžite čítaný)
  • džbán

prísady

  • 6 organických vajec bez klietok
  • ⅓ šálka organického cukru (tu nájdete trstinový cukor)
  • 3 šálky organického mlieka
  • 1 šálka organických šľahačiek
  • ½ lyžičky vanilky (tu nájdete organický vanilkový extrakt alebo sa naučte vyrábať svoj vlastný vanilkový extrakt)
  • ¼ tsp cinnamon (nájsť organickú mletú škoricu tu)
  • ¼ tsp muškátový oriešok (tu nájdete mletý organický muškát)

Smery

  1. Do misky mixéra vložte všetky vajíčka. Šľahajte niekoľko minút, kým sa vajcia dobre nerozmiešajú. Pridajte cukor, potom pomaly pridajte mlieko a šľahačku za stáleho miešania. Miešajte, až kým nebude všetko jednotné a konzistentné.
  2. Nalejte zmes do hrnca s ťažkým dnom. Umiestnite na mierne teplo. Uistite sa, že schmatnete metla - budete ju používať. Vaječný likér musíte neustále miešať, pretože na dne sa rýchlo horí.
  3. Vaším cieľom je zahriať vaječný likér do 160 °. Prečo 160? Preto musí byť teplo, aby bolo bezpečné konzumovať vajíčka. Nie všetky recepty vyžadujú, aby ste vajcia uvarili, ale vždy dávam prednosť mimoriadnemu opatreniu a ubezpečujem sa, že predchádzam chorobe spôsobenej jedlom. Zahrievanie vaječného likéru trvá dostatočne 15 až 20 minút, aby bolo bezpečné bez toho, aby došlo k jeho stuhnutiu. Potravinový teplomer je najlepším spôsobom, ako zabezpečiť, aby boli vaše vajcia dostatočne uvarené, ale ak ho nemáte, vyskúšajte vaječný likér na lyžičke. Keď zmes zanechá na lyžičke hrubý povlak, je pripravená.
  4. Pridajte zvyšné ingrediencie. Najprv pridajte ½ lyžičky vanilky a dobre rozšľahajte. Potom pridajte ¼ lyžicu škorice a muškátového orecha a opäť dobre premiešajte.
  5. Nalejte zmes do džbánu a uložte do chladničky. Vaječný koňak nie je nápoj, ktorý sa má podávať teplý, tak ho ochladzujte v chladničke. Dobré vychladnutie domáceho vaječného likéru bude trvať najmenej šesť hodín, ale najlepšie je plánovať ho dopredu a nechať ho v chladničke cez noc.

Doplnky receptov na vaječný likér

V našom vaječnom koši nepoužívame alkohol, ale rozhádzanie šálky trochou bourbonu vám môže pomôcť zahriať sa na chladný večer. Ak sa vám nepáči bourbon, môžete namiesto toho pridať brandy alebo dark rum.







A čo ty?

Máte radi vaječný likér? Máte špeciálny spôsob, ako to opraviť?





O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.