Jednoduchý a chutný domáci koláčový krustový recept




Na základnej škole prišlo jedno popoludnie do nášho domu kamarát, zatiaľ čo moja mama pripravovala koláč. Tento priateľ bol ohromený tým, že si doma môžete piecť koláč. Myslela si, že to bolo niečo, čo by ste mohli urobiť len vopred!

Pre mnohých z nás, aj keď to vieme môcť Ak sa dá urobiť, myšlienka výroby receptu z kôry z kôry sa zdá byť príliš zdĺhavá alebo náročná.



Iste, predpripravená kôra sa ľahko rozvinie alebo len vloží vašu náplň. Ale robiť kôrovú kôru od nuly nemusí byť také zložitejšie.

S blížiacim sa sviatkom nie je čas ako dnes, aby ste začali praktizovať recept na koláčovú kôru. Nech je to rok, v ktorom zapôsobíte na celú svoju rodinu a priateľov kolískami od nuly!


kúpeľové bomby


Základy jednoduchého koláčového krustového receptu

Vo svojej najzákladnejšej podobe je koláčová kôra jednoducho zmesou múky a tuku s trochou soli hodenej do chuti.




Tuk sa nakrája na múku, ako by ste pri výrobe sušienok. Potom sa zmes uvedie do tuhého cesta s trochou studenej vody.

Aký tuk by som mal použiť na výrobu koláčovej kôry?

Najviac tradičným tukom, ktorý sa používa na koláčovú kôru, je masť. Ak sa vám podarí získať nejaký kvalitný listový masť (alebo si vytvoriť vlastný bravčový tuk), babička bude veľmi hrdá. A budete mať jednu sakru chutnej šupinatej kôry.




Listové mäso môže byť ťažké vystopovať, takže sa zvyčajne držíme kôry vyrobenej z kvalitného masla.

Maslové kôry sú stále pekné a šupinaté, s ktorými je neuveriteľne ľahké pracovať, vďaka čomu sú ideálne pre prvovýrobcov koláčov.

(Na výrobu koláčovej kôry môžete použiť aj olej, napríklad roztavený kokosový olej. Výsledná kôra však bude omnoho drvivejšia a s cestom bude trochu ťažšie pracovať.)

A konečne Easy Pie Crust Recept

Aby sa z nej stala ľahká koláčová kôra, rád by som vypálil svoj kuchynský robot na cesto. Rezanie masla na múku môže byť trochu únavné a kuchynský robot v priebehu niekoľkých minút spojí cesto.




Akonáhle kuchynský robot vytvoril cesto, môžem ho vytrhnúť na mojom pulte a rozvinúť kôru. Super jednoduché!

Ako Roll Pie Crust

Pri valcovaní koláčovej kôry je dôležité pamätať na to, že sa rozvaľuje na dobre múku. Týmto spôsobom sa vaša kôra ľahko presunie z pultu, keď bude tvarovaná.




Budete chcieť tiež oprášiť váš valček múkou, aby ste sa uistili, že sa nezachytáva.

Aby ste sa ubezpečili, že máte kôru dostatočne veľkú, pridajte 3 cm do priemeru koláčovej misky. Takže, ak máte panvicu s priemerom 9 palcov, prevráťte svoju kôru do kruhu s priemerom 13 palcov.

Recept nižšie je pre jednu spodnú kôru. Dá sa zdvojnásobiť, aby ste dostali dostatok kôry pre dvojitý kôra a navyše niečo navyše pre vás, aby ste získali ozdobu.

Ako sa piecť s týmto receptom Easy Pie Crust

Pokiaľ ide o pečenie domácej ľahkej koláčovej kôry, máte dve možnosti.




Oslepiť alebo nie.

Slepé pečenie je miesto, kde predpečiete svoju koláčovú kôrku, a zvyčajne sa to robí, ak máte veľmi vlhkú náplň (napríklad pre quiche). To zaisťuje, že kôra vrie a neprekoná cesto v dôsledku vlhkosti z výplne.


náhrada za pomarančovú marmeládu


Ak chcete slepiť pečenie vašej kôry, chcete ju zvážiť, aby si zachovala svoj tvar. Na tento účel si môžete kúpiť koláčové závažia, alebo môžete použiť fazuľa alebo ryžu, ktorú osobitne uchovávate na tento účel. (Po pečení nebudú slepí.) V každom prípade by som svoju kôru rád spojil s hliníkovou fóliou pred jej naplnením hmotnosťou, čo uľahčí odstránenie horúcej váhy po dokončení kôry.

Ak plníte svoju kôru pomocou sušiacej plniacej zmesi, ako je mleté ​​mäso alebo čerstvé ovocie, nie je potrebné kôru pečieť. Pred začatím rozkladu sa pekne krehne.

Ako ozdobiť koláč kôru

Ak vyrábate koláč s dvojitou kôrou, na výrobu ozdôb sa dá použiť akékoľvek zvyšné kôre. Malé rezačky cookie fungujú skvele na rezanie tvarov z vyvaleného cesta.




Pri zdobení dvojitého krusteho koláča použite trochu vody, aby sa ozdoby kôry držali na vašej vrchnej kôre.

Je tiež dobré použiť trochu vody, aby ste pomohli vrchnej kôre prilepiť sa k spodnej kôre okolo okrajov.

Easy Pie Crust Recept

Výťažok: 1 spodná kôra na koláč s rozmermi 9 palcov (dvojnásobok receptu na koláč s dvojitou krupou)




Prep: 15 min

Varenie: 10 minút (do slepého pečenia)

prísady

  • 1/2 šálky nebielenej viacúčelovej múky (tu nájdete organickú viacúčelovú múku)
  • ¾ lyžička soli (tu nájdete nerafinovanú morskú soľ)
  • 8 lyžičiek tabuľky (½ šálky) nesoleného masla, studené
  • 5 lyžičiek ľadovej studenej vody

Smery

  1. Vložte múku a soľ do misky vášho kuchynského robota.
  2. Maslo nakrájajte na malé kocky a pridajte ho do kuchynského robota. Pulzujte maslo s múkou a soľou, až kým nie je zmes piesočnatá a maslo rozrezané na malé, rovnomerné kúsky. (Prípadne vložte maslo a soľ do misy a maslo nakrájajte ručne, až kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok.)
  3. Pridajte studenú vodu a miešajte s kuchynským robotom (alebo vidličkou), až kým sa cesto nezjednotí.
  4. Uveďte cesto na dobre pomletý povrch. Zatlačenými rukami ju pritlačte na plochý disk. Múka valiaci sa špendlík (alebo horná časť cesta) a cesto vyvaľkajte do kruhu s priemerom 13 palcov.
  5. Preneste dobre pomletú kôru do koláčového plechu tak, že ju uvoľníte z pultu a jemne ju zložíte na polovicu. Opatrne umiestnite kôru do plechovky a rozložte ju tak, aby pokryla celú plechovku. Zatlačte kôru do plechovky.
  6. Ak je to potrebné, orežte okraje kôry. Potom píchnite spodok kôry všade vidličkou.
  7. Ak pečiete slepo, vložte do kôry vrstvu hliníkovej fólie a naplňte ju koláčovou hmotnosťou, suchou fazuľou alebo suchou ryžou. Pečieme kôru v peci 400 ° F po dobu 10-15 minút, až kým nebude mierne zlatá. (Ak to nie je slepé pečenie, pokračujte priamo k plneniu a pečeniu!)
  8. Vyberte kôru z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť pred tým, ako ju vyberiete spolu s hliníkovou fóliou.
  9. Naplňte a upečte koláč podľa pokynov vo vašom koláčovom recepte.

Tento recept na kôru sa dá zdvojnásobiť, aby sa vytvoril dvojitý kôra. Pripravte kôru podľa pokynov, ale cesto rozdeľte na polovicu. Najskôr rozviňte spodnú kôru. Potom vyplňte koláč. Nakoniec rozviňte svoju vrchnú kôru. Hrany spodnej kôry navlhčite trochou vody, aby ste pomohli lepšej priľnavosti vrchnej kôry, keď okraje tlačíte k sebe.




Aký je váš obľúbený koláč na pečenie alebo jedenie?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.