Výhody používania citrónovej trávy pre potraviny a lieky


organický recept na kečup


Dnes hovoríme o pestovaní citrónovej trávy, jej použití v potravinách a výhodách citrónovej trávy. Užite si to!



Citrónová tráva (Cymbopogon citratus) je základom thajskej a indonézskej kuchyne. Zvyčajne sa mi zdá, že v obchode s potravinami sú zaklinené do plochého plastového držadla. Táto nenáročná tráva je možno jedným z najviac prehliadaných liekov, ktoré sa dnes nachádzajú na amerických pultoch obchodov s potravinami.

Prvýkrát som bol predstavený na citrónovú trávu ako príchuť bylinkových čajov. Nepáčilo sa mi to. Okrem citrónu, ktorý som pôvodne nepoznal, bola ešte jedna nota. Nedávno som čítal, že ide o jemnú ružovú príchuť. Musím pripustiť, že to chcem znova skúsiť citrónovú trávu. Verím, že ružová aróma je najvýraznejšia v čerstvej rastline a po vysušení sa mierne zmení.

Citrónová tráva v potravinách

Ako som už spomenul, čerstvú citrónovú trávu si môžete kúpiť v obchode s potravinami, kde nájdete čerstvé bylinky alebo niekedy v mrazničke. Môžete si ju kúpiť aj sušenú (nájdete ju tu) a potom ju pred použitím namočte. Namáčanie je ľahké, stačí pridať dostatočné množstvo teplej vody a nechať ho stáť 2 hodiny. Čaj môžete piť, keď odfiltrujete zvyšnú tekutinu alebo ju jednoducho zlikvidujete.

Pri použití čerstvej citrónovej trávy nebudete používať stopku trávy. Farba sa mení rovnako, ako by ste videli so zelenou cibuľou, z bielej na zelenú. V prípade citrónovej trávy nie je zelená časť použiteľná, pretože je dosť drevnatá. Odrežte ho a použite iba bielu spodnú časť. Uistite sa, že citrónová tráva, ktorú si kúpite, nemá hnedú farbu a nie je disketová. Obidva tieto signály sú znamením, že je príliš starý.

Citrónová tráva dopĺňa akýkoľvek recept trochu korenia a zázvoru. Možno je to najznámejšie v obľúbenej thajskej polievke Tom Yum Kung.


kúpeľ topí recept


Výhody citrónovej trávy

Aj keď dodáva čaju lahodnú citrónovú príchuť, nie je to všetko, čo robí. Citrónová tráva je fungicídna, antibakteriálna a antimikrobiálna. Môže sa použiť na odpudenie vnútorných parazitov a zmiernenie bolesti žalúdka. Pôsobí v nervovom systéme, pôsobí ako mierne sedatívum, upokojujúci stres a zmierňuje bolesti hlavy. Dokonca sa používa na zlepšenie trávenia tukov v tele. Táto schopnosť je užitočná ako prírodný doplnok, ktorý pomáha udržiavať zdravé hladiny cholesterolu.

Pestovanie citrónovej trávy

Táto rastlina bohužiaľ nie je trvalka, v ktorej žijem v štáte Ohio. Je to burina v niektorých tropických krajinách, kde je výber niektorých na večeru rovnako jednoduchý ako vystúpenie zo zadných dverí. Dobrou správou je, že to neznamená, že ju nemôžete pestovať vôbec. Pred niekoľkými rokmi sme na jednom z našich záhradných pozemkov pestovali citrónovú trávu. Uprednostňuje vlhkú pôdu bohatú na kompost. Trávy budú rásť v priemere 2 až 3 stopy. Keď sú pripravení na úrodu za 4-8 mesiacov, jednoducho strihnete stopku tesne nad zem a zoberiete ju dovnútra. Základňa sa regeneruje a vy môžete zozbierať ešte viac, než mrazy zabijú vaše rastliny. Na jeseň môžete vždy vykopať časť trávy a vložiť ju do hrnca, aby ste dali prezimovať.

Pri toľkých použitiach by sa citrová tráva mala dostať do väčšej časti nášho jedla. Nateraz sa pridám k thajskej alebo indonézskej receptúre do rotácie receptov a pripravím sa v tomto roku vysadiť na záhrade ďalšiu citrónovú trávu.

Varíte s citrónovou trávou? Alebo ho využite pre svoje zdravotné prínosy? Ak áno, podeľte sa s nami o komentáre nižšie!