Bulharský zemiakový šalát

Začiatkom leta sa pestujú zemiakya bez skvelého zemiakového šalátu nie je žiadna varenie dokončené. Ale keď sa veci zahrejú, niekedy chcem iba ľahké, jednoduché zemiakové jedlo, ktoré nie je založené na majonéze.

Matt a ja sme boli predstavení pred bulharským zemiakovým šalátom pred niekoľkými rokmi na letnej párty. Mattov strýko sa oženil s krásnou bulharskou ženou a jej rovnako ohromujúca sestra priniesla na letnom varení, aby sa s ostatnými podelila o bulharský šalát zo zemiakov.



Spočiatku to bolo divné. Čo, žiadne vajíčko? Kde je krémová majonéza alebo horčica? Zeler? Pickles? Nie, nič nevidím.

Bolo to ako devízový študent zemiakových šalátov. Veľmi cool, zaujímavé, podhodnotené a svetské. Na stole formou bufetu som sa zavesil, akoby som povedal: „Bol som miesta. Som super kultivovaný. Na každom batohu mám gombíky na suveníry. “Alebo niečo také.

Zemiakový šalát som za svojho života vyrobil iba jedným spôsobom a môj je veľmi vzdialený bratranec tejto verzie. Ale bolo to sooooo dobré, napriek jeho jednoduchosti. Alebo možnopretože jeho jednoduchosti!

Ak ste nikdy nemali bulharský zemiakový šalát, budete trochu prekvapení povahou jedla z kostí. Ver mi, že je to perfektná stránka pre všetky BBQ!

Pre začiatočníkov to môžete nechať na stole a ísť o to, aby sa vaše podnikanie tešilo dobrej spoločnosti, bez obáv z vytvárania dokonalého ľadového kúpeľa, aby ste predišli znehodnoteniu. (Zvyčajne prinášam teplé pokrmy, aby som ich nechal prejsť, aby som sa s nimi nemusel brať.) Po druhé, zdá sa, že váš žalúdok neváži ako smotanové zemiakové šaláty založené na máji. Má osviežujúcu, letnú a ľahkú chuť, ktorá určite poteší.

Matt je majstrom s bylinkami a inými prísadami a nedávno zdokonalil recept na toto jednoduché jedlo. Málokedy sleduje recepty a zvyčajne meria ingrediencie pri ich meraní. Naposledy, keď pripravoval tento šalát, som bol presvedčený, že to nemôže byť lepšie, a prinútil ho zapísať si recept skôr, ako zabudol. Tajomstvo? Vykopol to do zárezu pridaním čerstvých bylín, ktoré vyrastáme späť. Všetko to zmenilo.

Bulharský zemiakový šalát v štýle Jabs

prísady

  • 8 stredne veľkých zemiaky (dobre pracujú s bielou alebo červenou farbou)
  • 1 malý alebo ½ strednej veľkosti červená cibuľa, nasekané na tenké plátky s priemerom jeden palec
  • ⅓ šálka extra panenský olivový olej (EVOO) - (kde kúpiť nerafinovaný olivový olej)
  • ¼ šálka jablčného octu (ACV) - (nájdete ACV tu)
  • šťava z a citrón
  • približne 1 TBSP čerstvé kôpor, nasekané
  • približne 1 TBSP čerstvé koriander, nasekané
  • soľ a korenie podľa chuti (tu nájdete vysoko kvalitné soľ a korenie)

Smery

Umyte, kôry (voliteľné - necháme šupky zapnuté) a zemiaky nakrájame na rovnomerné kúsky. (Zistil som, že je to ľahšie ako čakať na vychladnutie celých zemiakov alebo na sekanie horúcich horúcich zemiakov.) Zemiaky varte, kým nezískate vidličku cez kúsky s malým odporom. Vypustite, vložte do veľkej misky a nechajte vychladnúť.

V menšej miešacej miske prelejte nasekanú cibuľu, EVOO, ACV, citrónovú šťavu, kôpor, koriander a trochu soli a korenia.

Nalejte zemiaky a jemne premiešajte. V prípade potreby ochutnajte a pridajte viac soli, korenia, citrónovej šťavy, octu, oleja alebo bylín. Jemne premiešajte a podávajte (podľa potreby pred podávaním ochladte).

Ľahké pridanie letného jedla

Neustále hľadáme spôsoby, ako skrátiť čas v kuchyni počas horúcich mesiacov. V lete je v našej chladničke zemiakový šalát. Vyrábame veľké šarže, ktoré môžeme zjesť celé dni. Máme radi, keď je po ruke hádzať piknik, kladený na stôl spolu s grilovanými predjedlami, alebo jesť s sušienkami a ovocím na rýchly obed.


ako vyrábať gule na sušenie vlny


Bavte sa s týmto receptom pridaním čohokoľvek iného, ​​čo si želáte! Som si istý, že existujú ďalšie letné bylinky, ktoré by dopĺňali tento ľahký zemiakový šalát.

Prečo toto leto nevyskúšať niečo nové? Mali ste niekedy bulharský zemiakový šalát, čo pridávate k svojmu receptu?