Užite si tieto prírodné alternatívy k mlieku z dojníc

Rovnako ako veľa obyvateľov aj ja netolerujem laktózu. Nemám to také zlé ako niektorí: stále môžem jesť syr a jogurt, ale niektorí ich dokonca nemôžu jesť. Existujú tabletky, ktoré môžete užívať, tráviace enzýmy alebo piť mlieko bez laktózy, ale čo iné alternatívy?

Náhradky mlieka (alternatívy)

Ostatné živočíšne mlieka

Mnoho ľudí trávi kravské mlieko ťažko, ale kozie mlieko je omnoho jednoduchšie v žalúdku. Je to prirodzene homogenizované, čo znamená, že sa časom neoddelí. Je bohatšia, takže tí, ktorí potrebujú beztukovú stravu alebo tí, ktorí sú zvyknutí na nízkotučné mlieko, pravdepodobne budú chcieť nájsť inú náhradu mlieka. S vyšším obsahom tuku robí skvelé mydlo na báze mlieka!



Ovčie mlieko nie je tak ľahko dostupné, ale s ním sa vyrába niekoľko syrov. Niektoré z najobľúbenejších syrov sú pecorino romano, manchego, feta a ricotta. Prezrite si miestne obchody so zdravou výživou a co-ops. Tam, kde bývate, môžete tiež nájsť byvolie mlieko, jaky, kobylu alebo vodné byvolie mlieko. Áno, existuje mnoho ďalších zvierat, ktoré produkujú mlieko, ktoré je možné konzumovať.

Mlieko a orechy

Aj keď to nie je skutočné mlieko, na trhu je veľa mliečnych a obilných mliečnych výrobkov. Ak sa rozhodnete piť orechové alebo obilné mlieko kúpené v obchode, mali by ste byť opatrní, pretože mnoho z nich bude obsahovať pridané sladidlá, konzervačné látky, syntetické vitamíny alebo umelé príchute.

  • Som mlieko je najobľúbenejšie obilné mlieko. Pochádza zo sójových bôbov, ktoré sú nasiaknuté vodou, mleté ​​a potom napnuté. Výsledné mlieko má vysoký obsah bielkovín (2,86 gramov na 100 gramov mlieka) a nemá cholesterol. Poznámka: DIY Natural nepodporuje spotrebu nefermentovaných sójových výrobkov kvôli rastlinným estrogénom a vysokým obsahom goitrogénov, ktoré obyčajné sójové výrobky obsahujú. Ak musíte piť sójové mlieko, je najlepšie si vyrobiť vlastné, aby ste sa vyhli GMO, konzervačným látkam a umelým arómam.
  • Kokosové mlieko je tekutina, ktorá pochádza z nastrúhaného mäsa z kokosu. Nezamieňajte si to s kokosovou vodou, čo je tekutina, ktorá sa zachytáva vo vnútri kokosovej dutiny, zatiaľ čo sa tvorí ovocie. Kokosové mlieko má vyšší obsah tuku, ale rovnako ako sójový cukor neobsahuje cholesterol. Ak je to vaša alternatíva mlieka, nezabudnite si ju kúpiť bez pridaných sladidiel, konzervačných látok, guarovej gumy alebo plechoviek s obsahom BPA. (Nájdite jeden tu alebo sa tu naučte, ako si vytvoriť svoj vlastný.)
  • Mandľové mlieko je vyrobený ako sójové mlieko a má orechovú chuť. Je to tenšie a jasnejšie ako sójové mlieko, takže ak budete používať ako krém, možno budete potrebovať viac vo svojej káve. Problém s mandľovým mliekom nakupovaným v obchode je v tom, že obsahuje karagénan, ktorý je toxický a zápalový pre tráviaci systém, a syntetický formy vitamínov A a D, ktoré oba predstavujú určité zdravotné riziká. Lepšie si pripravujete vlastné zdravé mandľové mlieko (pozri recept nižšie!).
  • Kešu mlieko sa vyrába namáčaním kešu vo vode. Po chvíli sa rozpustia a môžu sa napnúť a použiť na mlieko. Tento druh mlieka opäť často obsahuje rôzne zahusťovadlá, konzervačné látky a syntetické vitamíny, takže výroba vlastného kešového mlieka je lepšou možnosťou.
  • Konopné mlieko sa vyrába namáčaním konopných semien vo vode a ich mletím, podobne ako sója. Konope má prirodzene vysoký obsah bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Vytvorenie vlastného konopného mlieka je jednoduché, ak sa chcete vyhnúť niektorým prísadám v obchode zakúpených odrôd.
  • Ryžové mlieko je vynikajúci pre alergikov, ale niekedy sa môže vytvoriť s potenciálnymi alergénmi. Sledujte štítok, aby ste predišli problémom.
  • Slnečnicové mlieko sa práve začala vyrábať na maloobchodný predaj. Pochádza zo slnečnicového semena.
  • Ďalšie mlieko, ktoré môže byť vo vašej oblasti k dispozícii, je ovsené mlieko, quinoa mlieko a mlieko zmiešané zŕn, ktoré používa niekoľko druhov zŕn.

Domáce mandľové mlieko

Tu sú pokyny na výrobu mandľového mlieka môže byť prispôsobený iným orechom alebo zrnom,

prísady

  • 2 šálky surových mandlí (tu nájdete surové organické mandle)
  • filtrovaná voda (tu nájdete najlepšie systémy filtrácie vody)
  • prírodné sladidlo podľa výberu, voliteľné

Smery

  1. Surové mandle vložte do sklenenej misky.
  2. Zakryte 4 šálkami vody.
  3. Mandle namočte cez noc. Vypustite vodu.
  4. Zmiešajte alebo použite kuchynský robot so 4 šálkami sladkej vody. Ak sa zdá príliš tenký, nabudúce skúste menej vody.
  5. Ak chcete, pridajte prírodné sladidlo. K banke pridám trochu listu stévie.
  6. Kmeň cez tenká alebo vrecko na mlieko z orechov. Uistite sa, že buničina pracuje tak, aby ste z mandlí dostali všetku dobrotu. Niekoľkokrát stlačte tenká plátienka.
  7. Uchovávajte v chladničke až týždeň.

Zmrazím dužinu, ktorá zostane, a použijem ju na smoothies alebo keď vyrábam müsli. Dalo by sa použiť aj v chlebe alebo vdolkách. Používajte rovnako ako pri kávových krémoch, cereáliách, nápojoch alebo iných receptoch mlieka.

Používate mliečne alternatívy? Našli ste nejaké, ktoré sú lepšie ako ostatné? Dajte nám vedieť!