Domáce maslo: naša prvá skúsenosť

Minulý týždeň sme mali pol galónu smotany, ktorú bolo potrebné spotrebovať, a Matt hovoril o výrobe masla pomocou metóda mason jar,




Pamätáš si dobre? Je to metóda, ktorú použila vaša učiteľka 1. stupňa, keď vás všetkých posadila v kruhu, ktorá vás vyzvala, aby ste sa striedali a triasli jarom? Áno, to.

Pretože som nemal energiu 26 1. porovnávačov, aby som to mohol dosiahnuť, potreboval som hrubú silu jedného dobrého manžela na dokončenie projektu. Vďaka Matte!



V pokojné popoludnie som nalial trochu smotany do pohára a trochu som sa uvoľnil na verande na verande. Keď som sa húpal po verande, začal som triasť pohárom plným smotany. Zvrat k tomuto príbehu - moc som sa nezľavil a skončili sme s ešte nie celkom maslom. (Vyskúšajte najskôr projekt a potom skúmať správnu metódu je zvyčajne môj M.O.) Ale nikdy neviete, kým to neskúsite. Správny?!

Metóda mason jar je iba jedným (tvrdým) spôsobom výroby masla - rád to nazývam Bicep Builder Method. Existujú jednoduchšie spôsoby výroby masla doma pomocou kuchynského robota, mixéra na stojan alebo mixéra. Myslím, že to skúsime nabudúce v našom kuchynskom robote alebo Vitamixe a uložíme si bicepsové cvičenie do váhovne. (Prečítajte si o tom, aké ľahké je vyrábať maslo v mixéri.)

Vyrobte maslo do pohára: metóda Bicep Builder




1. Pridajte do pohára krém.

Použite nádobu s pevne priliehajúcim vekom. Použili sme nádobu na kvartóny a naplnili sme ju iba asi do polovice, aby sa obsah mohol pretrepať. Tip:krém vyššej kvality poskytuje maslo vyššej kvality.

2. Dôkladne pretrepte.

Budete chcieť najmenej ešte jedna osoba, aby pomohla s touto fázou.

Bez ohľadu na to, ktorú metódu použijete, krém prejde niekoľkými fázami. Najprv sa zmení na šľahačku a potom na tekutinu vyzerajúcu zrnitú tvarovanú látku. Nezastavujte sa tam.

To je miesto, kde sme sa zastavili, všetci nadšení, potom sme skončili s bielymi skrútenými vecami, ktoré sú niekde medzi šľahačkou a maslom.

Budete chcieť pokračovať v trepaní, kým v nádobe nebudete mať pevnú hromadu masla, ktorá sa oddeľuje od tekutiny. Môže to trvať asi 30 minút intenzívneho trepania. Ak na výrobu použijete zariadenie, maslo po dokončení získa jemne zlatú farbu.

Všimnite si tvarovaný krém. Predčasne sme sa tu prestali trasieť.

3. Vypúšťacia tekutina.

Tekutinou je čistý cmar! Môže sa napnúť do inej nádoby a uložiť na palacinky, pitie alebo na iné projekty pečenia. Vypite čo najviac tekutiny. Na uvoľnenie zvyšnej tekutiny z masla sme použili vidličku. Trvalo nám niekoľko minút „hnetením“ vidličkou a opakovaným namáhaním. Môžete tiež odoberať maslo, zabaliť ho do tenká alebo do čistej čajovej utierky a stlačiť, aby ste uvoľnili tekutinu.

4. Opláchnite maslo.

Toto je krok, o ktorom sme sa dozvedeli po vykonaní prvej dávky. Čítal som, že najlepšie je oplachovanie pod vlažnou vodou. Voda, ktorá je príliš teplá, zmení vaše maslo na kašovitý neporiadok a príliš studená voda spôsobí, že maslo stuhne a sťažuje sa jeho práca.

Na tento krok ho môžete nechať v pohári, utierke / utierke na čaj alebo ho odoberte na tanier, na ktorom sa maslo smeje okolo špachtľou. Opláchnite, až kým z masla nevyteká tekutina, a vytlačte všetku tekutinu.

Balte maslo do nádoby na uskladnenie.

5. Podľa chuti pridajte soľ.

Ak máte radi solené maslo, je čas pridať trochu soli. Pokúste sa pridať naraz asi ¼-½ čajovej lyžičky, zapracovať ju a ochutnať. Pridanie soli tiež pomôže konzervovať maslo. (Tu nájdete nerafinovanú morskú soľ.)

6. Chladnička.

Čítali sme, že v chladničke to bude trvať iba niekoľko týždňov, takže ak máte príliš veľa, skúste zmraziť.

Pri zmrazovaní sa môže kus voskovaného papiera pritlačiť na horný povrch masla, ak sa skladuje v nádobe. Mohli by ste tiež formovať svoje maslo do obdĺžnikov, guličiek atď. A zabaliť do voskovaného papiera do mrazničky.

Ak máte zvončeka masla, môžete na dno kocky pridať trochu vody a nechať čerstvé maslo nerafinované niekoľko dní.

Poučenie, ktoré sme sa naučili…




Aj keď naša netrpezlivosť priniesla nie celkom maslo, stále chutí chutne a vyzerá krásne. Dnes ráno sa mi to páčilo na cukete a my sme ju rozprestierali na toastu a teplú zeleninu.

Až nabudúce použijeme jeden z našich úžasných kuchynských spotrebičov na urýchlenie procesu a na záchranu pred vyvíjaním predlaktia Popeye. Spracovanie masla dlhšie a opláchnutie bude tiež súčasťou našej ďalšej skúsenosti.

Pustili ste sa do výroby masla doma? Povedzte nám o svojich skúsenostiach a podeľte sa o skúsenosti získané s komunitou.


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.





Osviežovač miestnosti pre éterický olej