Ako si vyrobiť a konzervovať tekvicové pyré




Na jeseň nič nehovorí ako veľká hromada pomarančov.

Toto je ročné obdobie, keď sú tieto krásne tekvice všadeprítomné: sú na predných verandách, v obrovských prepravkách v obchode s potravinami a jasne zdobia stánky s poľnohospodárskymi cestami. Všetko je ochutené tekvica, ale musím priznať, že to považujem za menej osviežujúce. Tekvica s príchuťou tekvice zvyčajne neobsahuje kúsok tekvice - je to všetko o použitej zmesi korenia. Je to všetko dobré a dobre, ak máte radi chuť muškátového orecha a klinčeka, ale skutočná tekvica si zaslúži určitú pozornosť.



Kým mrkva zvyčajne získa všetok kredit za poskytnutie beta karoténu, tekvica má tiež vysoký obsah živín. Beta karotén je dôležitý, pretože ho vaše telo prevádza na vitamín A. Vitamín A je dôležitý pre zrak, imunitný systém a zdravú pokožku. Navyše, tekvica je plná vlákniny. Je ťažké nájsť potraviny, ktoré chutia dobre, sú nízkokalorické a obsahujú vlákninu. Tekvica vyhovuje všetkým týmto požiadavkám! Tekvicové semená sú tiež neuveriteľne zdravé; obsahujú zinok, vlákninu, horčík, bielkoviny a ďalšie. Keď prestanete premýšľať o všetkej výžive, ktorú nájdete v jednoduchej tekvici, budete sa pýtať, prečo ste túto superpotravinu používali iba ako dekoráciu verandy tak dlho.

Aj keď existuje niekoľko spôsobov, ako jesť tekvicu, najjednoduchší spôsob, ako začať, je zmeniť ju na pyré. Je to jednoduchý proces a na konci budete mať veľa tekvicového pyré, ktoré budete v nasledujúcich mesiacoch uchovávať v mrazničke.

Ako si vybrať tekvicu

Vedeli ste, že existuje niekoľko druhov tekvíc? Môže byť ohromujúce zvoliť najlepší typ, ktorý sa má zachovať. Technicky môžete použiť ľubovoľnú škálu tekvíc, ktoré sa vám páčia, ale niektoré sú určite lepšie ako iné. Menšie tekvice bývajú sladšie, a preto pripravujú chutnejšie pyré. Tieto sa často označujú ako koláčové tekvice.




Ak sa chystáte pestovať svoje vlastné koláčové tekvice, pozrite sa na odrody, ako napríklad New England Pie, Sugar alebo Baby Pam. Pestovanie vlastnej tekvice je zábavné a obohacujúce, ale ak nemáte záhradný priestor alebo sa vaša plodina neobjaví, budete sa musieť pozrieť inde. Tento rok sme si kúpili náš na miestnom poľnohospodárskom trhu. Tekvica nie je vždy označená odrodou, preto sme hľadali len najzdravšie malé tekvice, ktoré sme našli. Pie tekvica je menšia, guľatá a má dlhšie stonky ako tekvica jack-o-lucerna.

Takže viete, koľko kúpiť, majte na pamäti, že som použil päť tekvíc a skončil s galónom (16 šálok) tekvicového pyré. Ak je to prvýkrát, je dobré začať s dvoma tekvicami.

Ako si vyrobiť tekvicu pyré a zmrazte ju

Akonáhle si vyberiete alebo zakúpite koláčové tekvice, môžete ich zmeniť na pyré!




Krok 1:

Keď sú tekvice umyté, nakrájajte ich na drsné štvrte. Moja najobľúbenejšia metóda je odrezať zhora nadol a nechať okolo kmeňa štvorec. Kusy nie sú úplne rovné, ale je ľahké ich rozrezať a zostane vám väčšina odpadu uprostred. To je menej pre vás!




Za kúsky, ktoré vám zostanú, odoberte vnútornosti a odložte stranou. Môžete tiež využiť tento čas na oddelenie semien od zvyšku buničiny (vaše ruky sú už slizké a lepkavé, takže je na to dobrý čas), alebo môžete počkať a urobiť to, keď budete hotoví projekt. (Po dokončení nezabudnite umyť, okoreniť a upiecť semená. Vyrábajú skvelé občerstvenie!)

Buďte pripravení: je to dosť časovo náročný a chaotický proces. Ruky si pravidelne opláchnite, pretože klzké ruky a veľké nože neprinášajú šťastnú kombináciu.

Krok 2:

Keď sú tekvice rozložené a vyčistené, je čas ich dať na súbory cookie. Pri varení budú odkvapkávať, čím sa chráni spodok rúry. Vložte ich do rúry a varte ich pri teplote 350 ° asi 45 minút. Na určenie donibility môžete použiť starú metódu stick-a-fork-in-it.




Krok 3:

Akonáhle sú tekvice pečené, oddelte mäso od šupky. Dajte mäso do kuchynského robota alebo do mixéra a spracovajte ho, kým nebude hladký. V závislosti od toho, koľko tekvíc pretlakujete, môže to trvať niekoľko dávok.




Krok 4:

Pripravte sa na zmrazenie. Môžete použiť plastové mraziace vrecká, ale najbezpečnejšou metódou by bolo použitie sklenených nádob alebo iných sklenených nádob. Rozhodnite sa vopred, koľko umiestnite do každého kontajnera. Odporúčam jednu šálku na nádobu, ale mali by ste použiť všetko, čo bezpečne zapadá do vašej nádoby, alebo to, čo predpokladáte, je množstvo, ktoré budete najčastejšie potrebovať.




Poznámka pri zmrazovaní v sklenených nádobách: Používajte konzervárne, nie recyklované sklenené nádoby. Konzervy sú silnejšie a menej pravdepodobné, že sa rozbijú, keď sa jedlo rozmrazuje. Aby ste ešte viac zabránili rozbitiu, nechajte vo svojich nádobách svetlú výšku, aby vaše jedlo malo priestor na expanziu nahor.

Prečo nemôžete tekvica pyré

Mám pocit, že jedna z prvých otázok, ktoré sa ma na túto otázku budú pýtať, bude musieť súvisieť s konzervovaným tekvicovým pyré. Prial by som si, aby to bola možnosť, USDA to však odporúča a má od roku 1989. Najväčšie dôvody, prečo sa neodporúča, sa zaoberajú hrúbkou pyré z tekvice a nízkou kyslosťou ovocia. Tieto dve veci dohromady znamenajú, že nie je možné zaručiť, že všetky spóry botulizmu budú počas spracovania usmrtené. Takže, k lepšiemu alebo horšiemu, tekvicové pyré sa dostanú do mrazničky.





diy ľanový sprej


Ako mám používať tekvicu Puree?

Ak ste nikdy nevytvorili tekvicové pyré, možno ste nenapadlo všetky spôsoby, ako ho použiť. Tu je niekoľko nápadov:




  • Dýňový koláč na deň vďakyvzdania
  • Deb's Pumpkin Spice Latte
  • Smoothie aditívum
  • Ovsená prísada
  • Masky na tvár
  • Jogurtová prísada
  • Polievková základňa
  • Tekvicové maslo
  • Betsy's Pumpkin Pacakes

Aký je váš obľúbený spôsob použitia tekvicového pyré?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.