Ako si vybrať večeru s vynikajúcou burinou




POZNÁMKA od Matta a Betsyho:Sme veľmi radi, že môžeme zdieľať dnešný článok od jedného z našich úplne nových spisovateľov, Dawn Combs! Jej bohaté vedomosti vás ohromia, keď sa vám budú páčiť jej nadchádzajúce články. Pripojte sa k nám a privítajte ju v tíme pre domácich majstrov!

Jednou z mojich obľúbených vecí na jar sú všetky čerstvé, mladé, zelené jedlé buriny, ktoré sa objavujú všade na našom pozemku. Chápem šialenstvo so zasklenými očami, ktorým naša krava, Ruby, pozerá na čerstvo naklíčenú zeleň jarnej pastviny. Cítim sa rovnako, keď chodím po záhrade a vidím všetky nové báječné listy a kvety.




ekologické záhradnícke metódy


Často sa cítim byť ohromený myšlienkou, že by som väčšinu z nich rád zjedol, keď sú malí - ako by som z nich mohol jesť dosť dosť, kým nebudú príliš veľké a tvrdé ?!

Predpokladám, že by som mal zálohovať krok k osloveniu tých, ktorí si mohli okamžite myslieť, burinu? v mojom šaláte?, ÁNO!

V našom dome kupujeme každý týždeň malú hlávkový šalát pre štvorčlennú rodinu. Jeme veľa šalátu, takže sa možno budete čudovať, ako sa to zatiaľ tiahne. Každý šalát používa malú štipku zelených šalátov ako základňu ... je to vlastne plátno, na ktoré maľujeme všetky jarné greeny a kvety.

Niekoľko veľkých jedlých burín

Tu sú niektoré z mojich obľúbených mladých burín, ktoré sa majú najesť a prečo:




Púpava list a kvetina (Taraxacum officinale)




Všetky časti púpavy sú jedlé, chutné, výživné a liečivé. PROSÍM, nestriekajte svoje púpavy - radšej ich zjedzte. Sú dôležité pre zdravie pečene a obličiek a sú rozhodujúce pre zdravie našej populácie včiel. Nezabudnite do šalátu pridať kvety, sú svetlé a slnečné a prekvapí vás ich sladká chuť.

Listy púpavy sú v beta karoténe vyššie ako mrkva. Obsahujú vyššie hladiny železa a vápnika ako špenát a neobsahujú problematickú kyselinu šťaveľovú. Všetky časti púpavy prispievajú k vašej strave vitamíny B1, B2, B5, B6, B12, C, E, P a D, biotín, inozitol, draslík, fosfor, horčík a zinok - všetko zadarmo pre odber z vlastného dvora!

Koreň lopúcha (Arctium patch)




Jar je najlepší čas chytiť ich skôr, ako sa stanú príliš veľké. Vyberte si rozety lopúch, ktoré majú viac ako dva listy. Budú vašim druhým rokom lopúcha a budú mať väčšie korene. Opatrne ich vykopajte pomocou malej lopaty alebo stierky, pretože majú veľmi dlhý koreň výčnelku. Tento koreň je príjemným tonikom pre pečeň, pomáha znižovať preťaženie a pomáha znižovať tak LDL cholesterol, ako aj triglyceridy. Má vysoký obsah beta karoténu a vápnika. Páči sa mi to nakrájať na plátky a šaláty rovnako ako mrkva.

Žihľava list (Urtica dioica)





čerstvé levanduľové vence


Niekedy chcete horúci šalát, keď sa jarné dni unášajú späť na chladné teploty. Nechcete jesť žihľavy svieže čerstvé, ale ak ich jemne paríte, môžu sa vyhodiť s dresingom a slúžiť ako príloha, alebo sa môžu kombinovať s nasekanými mandľami a feta a pridať na vrchol šalátu. Chuť pálenej žihľavy je ako čistší, jasnejší a bohatší špenát.

Žihľavy obsahujú vysoké hladiny minerálov, najmä vápnik, horčík, železo, draslík, fosfor, mangán, oxid kremičitý, jód, kremík, sodík a síru. Majú veľmi vysoký obsah chlorofylu, takže je perfektný na riešenie nízkych hladín energie. Žihľavy sú dobrým zdrojom vitamínu C, beta karoténu a vitamínov v B-komplexe. Sú jedným z najvyšších rastlinných zdrojov bielkovín. Túto jar určite budete chcieť liečiť svoje obličky a pečeň lahodnými kopřivami.

Prečítajte si viac informácií o identifikácii, zbere a konzumácii žihľavy.

Žltý dok (Rumex crispus)





ako si vyrobiť domáce tváre


Vynikajúca jasná citrónová príchuť mladého žltého doku, ktorá je známa aj ako kučeravý dok alebo zvlnený dok, väčšinu ľudí prekvapí. Neprekvapuje zajačikov vo vašej záhrade - je to ich obľúbené jarné občerstvenie. Určite budete chcieť chytiť hrsť z nich nasekať na šalát. Rovnako ako u mnohých jarných burín, aj táto rastlina je tonikum pečene. Žltý dokový list obsahuje ⅓ viac bielkovín, železa, draslíka vápenatého, beta karoténu a fosforu ako špenátu a viac ako dvojnásobok vitamínu C.

List a kvet cíceru(Stellaria media)




Každý rok sledujem, ako sa vrátia moje chickweedové záplaty. Sú jedným z prvých, ktorý sa svieže a je pripravený na zber. Pre mňa táto jarná popínavá rastlina chutí ako čerstvá kukurica na klase. Je obzvlášť užitočné pomáhať pri preťažení tela, ktoré sa hromadí v zime. Cícer obsahuje pomerne veľa vitamínu C, ako aj B6, B12 a D. Je to dobrý zdroj beta karoténu, horčíka, železa, vápnika, draslíka, zinku, fosforu, zinku, mangánu, sodíka, medi a kremíka.

Ver mi, chceš sa tam dostať a zjesť svoje buriny!

Používate pri jedle jedlé buriny?

Ktoré sa vám páčia?





O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.