Ako si vyrobiť sušené paradajky v rúre




Výroba rajčiakov sušených na slnku je jednoduchý proces, ktorý sa dá robiť vo vašej rúre! Je to ľahký a zábavný spôsob, ako zachovať túto lahodnú a sladkú pochúťku z paradajok!

Šťavnaté letné paradajky sú jednou z najlepších častí leta. Ale niekedy skončíte s viac, ako môžete jesť alebo používať. Milujem výrobu salsy alebo paradajkovej omáčky z letných paradajok, aby sme si ich mohli užívať celú zimu. Čerešňové alebo hroznové paradajky však môžu byť trochu únavné spracovať rovnakým spôsobom ako ich väčšie bratrance.




nechtík a kostra hltana


Môj nový obľúbený spôsob, ako zachovať tieto menšie odrody, je výroba sušených paradajok.

Prichádzajú za príplatok, ak ich dostanete z obchodu. Nehovoriac o tom, že môže byť ťažké nájsť značky, ktoré používajú ekologické paradajky, a neekologické značky často obsahujú nezdravé oleje a chemikálie na zachovanie farby.

Ak si sami vyrobíte paradajky sušené na slnku, môžete si byť istí, aké prísady používate, a že ich získavate omnoho lacnejšie ako v obchode.

Čo sú to paradajky sušené na slnku?

Paradajky sušené na slnku sú tradičným talianskym spôsobom, ako konzervovať paradajky tým, že ich nakrájame na polovicu, jemne nasolíte (aby sa vytiahla vlhkosť) a vysušili ich na slnku (zvyčajne pokryté jemnou mriežkou, aby sa zabránilo chybám a tvorom). ).

Po vysušení sa cukry a príchute z rajčiaka koncentrujú na malé, paradajkové sústo, ktoré v ústach praskne leto.

Dehydratujúce paradajky

Aj keď si môžete vyskúšať tradičnú metódu, nejaký čas to trvá a nedá sa to robiť vo vysokej vlhkosti, alebo sa paradajky hnijú skôr, ako správne uschnú.


potraviny, ktoré obsahujú msg


Na urýchlenie procesu môžete použiť dehydratátor (ak ho máte), alebo jednoducho dať paradajky do rúry na nízkej úrovni (okolo 200 ° C).

Plemená paradajok

Technicky môžete použiť akékoľvek paradajky na výrobu paradajok sušených na slnku.




Väčšie hustejšie rajčiaky však zaberú dlhšie ako úplne menšie ako menšie, tenké dužiny.

Preto uprednostňujem tento spôsob konzervovania, pokiaľ ide o nadmernú ponuku čerešní alebo hroznových paradajok. Tieto menšie paradajky majú menej vody a menej semien, takže sušenie trvá kratšiu dobu.

A ak chcete proces ešte viac zrýchliť, môžete odstrániť semená z rajčiakov a oholiť pár hodín potrebného času na schnutie.

Uveďte @diynatural alebo ho označte #diynatural!

Používanie paradajok sušených na slnku

Ak chcete, aby boli vaše sušené paradajky trochu mäkšie, keď budete pripravení ich použiť, môžete kúsky, ktoré chcete použiť, vložiť do horúcej vody alebo oleja na 15 - 20 minút, aby sa znovu hydratovali.

Existuje toľko spôsobov, ako používať paradajky sušené na slnku:

  • Vložte ryžu alebo kuskus do vriacej vody
  • Najlepšie pizze alebo šaláty
  • Puree v pestom, majonéze alebo s olejom a octom pripravte omáčky, nátierky alebo šalátové dresingy.
  • V cestovinovej miske, omelete alebo s kuracím mäsom
  • Pečené na čerstvý chlieb
  • A ich poháre dávajú skvelé dary!

Skladovanie paradajok sušených na slnku

Najlepším spôsobom, ako uchovávať svoje domáce sušené paradajky, je v chladničke alebo mrazničke.

Môžete ich uchovávať v chladničke až dva týždne. Alebo ich môžete zmraziť v jednej vrstve na plechu a potom ich preniesť do zapečatenej nádoby v mrazničke, kde sa budú uchovávať mesiace.


lepiaca páska na odstránenie čiernych bodiek


Niektorí ľudia radi skladujú domáce sušené paradajky v pohári naplnenom olivovým olejom, ako by ste ich dostali z obchodu. Toto je tradične uznávaný spôsob konzervovania paradajok sušených na slnku. Národné stredisko pre domácu konzerváciu potravín však neodporúča konzervovať sušené paradajky v oleji, pretože akékoľvek kvapôčky vody, ktoré môžu zostať v rajčiakoch, pokiaľ nie sú 100% sušené, by mohli obsahovať baktérie, ktoré by sa zachytili v oleji.(1)

Teraz už viete, ako vyrábať sušené paradajky a nemusíte platiť za ruku a nohu za spodné veci z obchodu!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.