Juniper Berries: Ako ich nájsť, zozbierať a používať




Tu v Ohiu sme ešte nemali mráz, takže stále prinášam úrodu. Tento týždeň som pripravený zbierať bobule borievky.

Náš jalovcový ker zohral na našej farme od samého začiatku dôležitú úlohu. Keď sme sa nasťahovali, bolo to oveľa menšie, bolo to však najlepšie útočisko pre naše prvé včelí úly. Vysmievaný vták, pre ktorý sme pomenovali našu farmu, sa v prvom roku hniezdil v borievke nad úľmi a považovali sme ho za dobré znamenie.



Kde nájdete borievky

Jalovce rastú vo väčšine častí Severnej Ameriky. Nie sú príliš vyberaví na pôdu, v ktorej rastú, s výnimkou nechuti k extrémne mokrej pôde. Pretože môžu tolerovať extrémne suché podmienky, možno ste narazili borievku, aj keď žijete v meste. Často sa vysádzajú v blízkosti chodníkov a ulíc. Nepotrebujú veľa prostriedkov na údržbu, takže nie je potrebné, aby ich pozemná posádka udržiavala orezaná. Dokonca aj bobule, ktoré sú malé a bohaté, nalákajú vtáky, aby prišli, a prinesú ich namiesto toho, aby bez váhania zaprášili dvor.




Použitie Juniper Berries

Bobule borievky majú dlhú tradíciu v použití v potravinách, nápojoch a medicíne. Pred niekoľkými týždňami som písal o tom, že sú hlavnou príchuťou ginu. V Nórsku, kde moja rodina pochádza, je bežné doma variť čaj z borievky. Nájdete recepty, ktoré zahŕňajú bobule borievky s mäsom, najmä rybami. Používa sa len málo a zvyčajne sa drvia, aby uvoľnili svoju chuť. Hovorí sa, že domáce mäso chutí rovnako ako ich divoké náprotivky.




V medicíne sa bobule borievky uznávajú ako pre vysoký obsah prchavých olejov, tak pre ich prospešné živice. Je bežné, že sa uplatňujú pri problémoch s dýchacími cestami a močovými cestami. Preto môžu byť užitočné pri takých problémoch, ako je prechladnutie, preťaženie, kašeľ, infekcie močových ciest, artritída a dna. Vo svojej činnosti sú dosť intenzívne, takže sa používajú iba malé množstvá.

POZNÁMKA: Bobule borievky v žiadnom prípade nie sú tonizujúce, takže ich použitie po dlhú dobu sa neodporúča. Neodporúča sa používať bobule pre kohokoľvek, kto má iba jednu obličku alebo niekoho s ochorením obličiek.


Naučte sa ostrihať vlasy doma


Zber jalovcov

Naše jalovcové kríky sa nad nami týčia dnes. Za posledných 15 rokov sa rozrástla zo skromných 6 stôp na 11 stôp. Nebudem sa obťažovať zbierať bobule nad hlavou. Týmto spôsobom môžem ponechať niektoré bobule pre vtáky. Listy borievky sú ostré, takže pri zbere plodov borievky je najlepšie použiť rukavice.





hruškový sirup kaktus


Časom ocenený spôsob výberu je podobný zberu moruše. Pod krík položte plachtu, uchopte vetvu s bobuľami a jemne ňou pretrepte. Bobule pomerne ľahko spadnú. Hľadáte iba modré zrelé bobule. Pred vyschnutím všetka zelená zhnije.

Sušenie borievky

Po zbere bobúľ je čas ich vysušiť. Stalo sa tu dosť chladno a vlhko, takže s najväčšou pravdepodobnosťou použijem dehydratátor. Plné zaschnutie borievky trvá veľmi dlho, pretože je vysoko živicový. Môžete očakávať, že im umožnia vyschnúť na vzduchu až tri týždne alebo najmenej dva dni v dehydratátore.




Použitie sušeného borievky

Túto zimu sa teším na experimenty s niektorými borievkami na vonkajšie grilovanie. Ak sa rozhodnem bobule použiť na lieky, môžu byť tinktúrované, v prášku alebo z čaju.




Chceš bobule borievky, ale nemáte čas na kutilstvo?

Nájdete tu organické sušené borievky za rozumnú cenu.




Všimli ste si vo svojom okolí borievkový krík pokrytý modrými bobuľami? Inšpiroval som ťa, aby si sa bližšie pozrel?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.