Naučte sa pestovať, vyrábať a používať DIY sladidlo Stevia





diy na tvár v tvare liesky


Naučte sa, ako používať stévie ako náhrady cukru. Pestovať, zbierať, používať, milovať!



Práve som prišiel z práce na mojej záhrade. Keď som sa orezával, ťahal burinu a zalieval, konečne som sa dostal k svojmu stromu stébie! Mám niekoľko, ale toto je asi 8 stôp vysoké! Čo s tým budem robiť? Veľa ... poviem ti!

Čo je Stevia?

Stevia alebo stevia rebaudiana, je tropická až polotropická rastlina, ktorá pochádza z Južnej Ameriky. Aj keď je tu v USA dosť nový, v skutočnosti sa používa ako sladidlo už viac ako 1 500 rokov. Môžete získať semená, ale rovnako ľahké je začať od mnohých miestnych záhradných centier. Túto jar som to videl aj na Walmarte a Lowe!




V tropických oblastiach sa považuje za trvalku, ktorá často rastie ako hustá drevená stonka podobne ako kmeň stromu. Vo viac miernych regiónoch, napríklad tu v západnej Severnej Karolíne, je to každoročný. Pretože neobsahuje žiadne kalórie alebo uhľohydráty, je stébia vynikajúcou alternatívou k cukru.

Ak ste to ešte nikdy neskúšali, máte prekvapenie: stevia môže byť až 150-krát sladšia ako cukor! Väčšina extraktov stévie na trhu je bližšie k 10-násobku toho, čo drží cukor, ale môže to byť viac. Stevia je nehorľavá a nefermentovateľná, čo ju robí veľmi stabilnou pri skladovaní. Má mierne horkú dochuť, preto sa odporúča používať v malom množstve.

Ako používať Steviu

Naučiť sa používať stévie je dôležité, pretože niekedy sa môže používať ako každé iné sladidlo, inokedy nie toľko.




Môžete ho použiť na sladenie čaju, kávy, limonády alebo ochutenej vody. Použitie namiesto cukru na pečenie sa však neodporúča, pretože chemická a fyzikálna štruktúra sa líši. Želé sú ďalším príkladom toho, ako stevia nefunguje ako cukor.

Dobré pravidlo: použite na sladenie vecí, v ktorých cukor nie je súčasťou štruktúry. Napríklad by to nefungovalo pri pečení koláča, pretože zrnká cukru sú čiastočne to, čo koláč udržuje. Ale v zmrzline, kde štruktúra nie je dôležitá, je možné ju pridať ako sladidlo.

Existuje niekoľko zmesí stevia / cukor, ktoré možno použiť ako bežný cukor. (Nájdete tu dobrú zmes.)

Rastie Stevia

Naučiť sa používať stévie nie je vždy jednoduché. Ale rastúca stébia je jednoduchá ... veľmi jednoduchá!




Zasaďte ju, zalejte ju, vložte ju na slnko a občas ju orezajte. Naozaj je to všetko.

Stevia nie je vyberavá. Pestoval som ju na obyčajnej hline, obohatenej pôde a íle, ktorý je v mojej oblasti rozšírený. Hlinka sa jej nepáči, tak som ju presunula do zmiešanej pôdy s húbovým kompostom vmiešanom. Teraz musím sekať „strom“ dole!

Voda je dôležitá. Nechal som svoj vyschnúť, ale ak to príliš vyschne, nevráti sa z toho. Môžete to skúsiť priviesť na zimu, ale väčšina domov je príliš suchá a po niekoľkých mesiacoch zomrie.

Zachovanie vašej úrody Stevia

Existuje niekoľko spôsobov, ako si môžete zachovať steviu pre použitie v zimných mesiacoch.




  • sušenie
  • zmrazenie
  • Extrakt-alkohol
  • Extrakt-glycerín
  • Extrakt do sušeného prášku

Sušenie Stevia

Ak chcete vysušiť stévie, odstráňte listy a kvety zo stoniek. Nevyhadzujte stonky preč, budeme ich používať za minútu. Suché, ako by ste akékoľvek iné byliny: s dehydratátorom, rúrou alebo na podnose na teplom mieste.




Keď sú úplne suché, vložte ich do pohára a tesne uzavrite. Dajte si pozor na pleseň, len pre prípad, ale neurobte chybu, že som urobil svoj prvý rok. Niektoré som vysušil a dal do pohára. O niekoľko mesiacov neskôr som si všimol na listoch bielu látku. Keď som si myslel, že to bola forma, vyhodil som ju. Neskôr som si uvedomil, že biele veci, ktoré som videl, boli presne také, aké som chcel - sušená šťava stévie! Ak to vidíte, nechajte si to!

Použit, vložte do sušeného čaju niekoľko normálnych čajových zmesí, pridajte ich do kávového filtra alebo použite ako korenie v sladkých jedlách.

Zmrazenie Stevie

Ak chcete zmraziť steviu, nasekajte malé kúsky a vložte lyžičku do misky na kocky ľadu. Zakryte destilovanou vodou. Zmraziť.




Po zmrazení preneste do mrazničky. Budú sa udržiavať, kým nezískate nový závod na jar.


čokoládový telový krém


Použit, jednoducho vytiahnite kocku ľadu a pridajte ju do vody, čaju, kávy atď. Môže to byť príliš sladké ako ja. Môžete znížiť množstvo listov späť na ½ lyžičky alebo čokoľvek vyhovuje vašim potrebám.

Ako vyrobiť Steviu s alkoholom

Ak chcete urobiť extrakt, pripravte sa ako na akúkoľvek tinktúru.




Nakrájajte dostatok rastlinného materiálu, aby ste naplnili nádobu na 0,5 litra. Tu môžete použiť stonky zhora. Prikryte alkoholom. Používam obyčajnú 40% vodku, pretože nemá žiadny zápach, chuť ani farbu. Pevne uzavrite a dobre pretrepte.

Miesto na slnku na niekoľko týždňov. Ak je to možné, potraste denne. Po niekoľkých týždňoch ochutnajte kvapku alebo podobne - mala by byť super sladká. Ak nie, nechajte ho trochu dlhšie. Kmeň a držať na tmavom mieste.

Použit, použite čajovú lyžičku alebo tak v receptoch, ktoré si vyžadujú akýkoľvek ďalší extrakt.

Získanie extraktu Stevia glycerínom

Ak chcete vyrobiť glycerínový extrakt, pripravte ho ako alkoholický extrakt (vyššie), s výnimkou toho, že namiesto toho použite tekutý rastlinný glycerín. Po namáhaní vložím niečo do malej fľaše na kvapkadlo. Len pár kvapiek do môjho ľadového čaju a chutí rovnako ako sladký čaj z južnej Európy bez všetkých kalórií!




Vďaka Stevia prášok

Varte na sporáku pol hodinu až hodinu trochu stévie. Čím viac rastlinného materiálu máte, tým bude silnejší. Kmeň a chlad.




Po vychladnutí vložte tekutinu do pohára na pečenie skla. Nechajte kvapalinu odpariť na teplom mieste. Na vrchu chladničky je dobré miesto. Prípadne môžete vložiť dusenú stériu priamo do pohára na pečenie a potom ju na niekoľko hodín zasunúť do veľmi pomalej rúry, napríklad 170 ° F.

Zostal vám čistý prášok stévie, ktorý si kúpite v obchode, s výnimkou toho, že je všetko prírodné. Mnoho komerčne pripravených práškov Stevia bude obsahovať ďalšie látky, ako sú činidlá proti spekaniu alebo kyselina jablčná. Vaša bude skutočná vec!

Stevia je prírodnou alternatívou k cukru, takže ak sa snažíte znížiť cukor, naučiť sa, ako používať stévie, vám uľahčí život.

Nechcete rásť / vyrábať svoje vlastné?

Ak si chcete kúpiť prírodnú stériu, ktorá nebola príliš spracovaná a / alebo falšovaná plnivami, chemikáliami alebo inými prísadami, uvádzame niekoľko možností:




  • organické sušené listy stévie
  • organický prášok stévie

Skúsili ste už stevia? Už ste niekedy vyrástli / vytvorili si svoj vlastný? Povedzte nám o tom!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.