Toto je recept mojej babičky na chlieb Amish Friendship Bread a prináša skvelé spomienky! Zjednodušenie je jednoduché a dokonca vám ukážem, ako vytvoriť štartér.
Vyrastali sme a nemali sme veľa peňazí. Vyrábali sme veľa vlastných potravín vrátane chleba. Spomínam si, že som všade múku a miesil som to, čo vyzeralo ako hodiny. Potom jedného dňa moja babička priniesla domov džbán. To goo bolo štartérom pre Amish Friendship Bread.
Vytváranie Amish priateľstva chlieb predjedlo
Ak máte to šťastie a môžete od priateľa získať nejakého štartéra, proces sa tým značne urýchli. Vytvorenie vlastného štartéra je jednoduché, ale môže to trvať 10 dní. Budete potrebovať:
- 3 šálky múky
- 3 šálky mlieka
- 0,25 unca sušeného droždia (zvyčajne jeden balík)
- ¼ šálka teplej vody, približne 110 ° F
- 3 šálky cukru
Deň 1
Kvasnice rozpustite vo vode a nechajte ich stáť 10 minút. Ak je voda príliš horúca, zabijú kvasinky.
Vo veľkej mise zmiešajte jeden šálka cukru a jednu šálku múky. Keď pridávate tekutinu, dôkladne premiešajte, inak skončíte s lepidlom.
Pridajte jeden pohár mlieka a zmes kvasníc a dobre premiešajte. Zmes začne bublať. Voľne prikryte a zatlačte dozadu. Nechajte osamote až do nasledujúceho dňa.
Dni 2-4
Dobre premiešajte a regenerujte. Nechajte osamote až do nasledujúceho dňa.
Deň 5
Pridajte jednu šálku múky, jednu šálku mlieka a jednu šálku cukru. Dobre zamiešajte a nechajte ďalší deň.
Dni 6-9
Dobre premiešajte a potom nechajte do ďalšieho dňa.
Deň 10
Pridajte poslednú šálku mlieka, cukru a múky. Dobre premiešajte. V tomto bode by ste mali mať veľa!
Vytiahnite jednu šálku, aby ste vytvorili priateľský chlieb pre Amish (pozri nasledujúci recept), a dajte priateľom 2 šálky. Nezabudnite na receptúru! Akýkoľvek zostávajúci štartér sa môže použiť okamžite, uložiť ho v chladničke asi týždeň alebo ho použiť na spustenie nového štartéra.
Poznámky k cukru
Viem, že niektorí ľudia nechcú pridať množstvo cukru, ktoré vyžaduje recept. V štartéri je väčšina cukru spracovávaná kvasinkami. Akonáhle je štartér kompletný, urobí viac ako 100 porcií a každá obsahuje iba 5 gramov cukru. To je menej ako väčšina jogurtov!
Neskúšal som tento recept s inými sladidlami typu cukru, ako je napríklad med alebo melasa, ale myslím, že by to fungovalo. Možno bude potrebné trochu tekutinu znížiť.
Štartovací recept nebude fungovať so sladidlami ako je stevia alebo mníchové ovocie. Na kŕmenie droždia potrebujete cukor. Ale tieto sladidlá by fungovali v konečnom recepte.
Pripravili ste si Amish Friendship Bread? Povedzte nám o tom!
