Metódy sušenia ovocia a zeleniny




Sušenie ovocia a zeleniny je jedným z najlepších spôsobov, ako ich uchovať - ​​najmä ak vám došli nápady na záhradnú úrodu, ktoré stále prichádzajú. Existuje niekoľko metód, ktoré môžete použiť na sušenie ovocia a zeleniny, z ktorých väčšina má veľmi dôležitú tendenciu. málo času a úsilia.

Dehydratácia ovocia a zeleniny

Sušenie vzduchom / slnečným žiarením

Sušenie vzduchom zahŕňa sušenie na obrazovke nejakého druhu, napríklad na slnku, alebo zavesenie na šnúrech na vysušenie. Spomínam si, ako moja babička navlečie jablká, ktoré obaľovala (nepamätám sa, či ich olúpala alebo nie) a sušila ich na ďalšie použitie. Potom počas chladných zimných období vyrobila „Dried Apple Pie“ tým, že rozpustila jablká v teplej vode a použila ich ako čerstvé. Nepoznali sme rozdiel!









Sušenie vzduchom

Ak chcete zavesiť jedlo na zavesenie, nezabudnite použiť priadzu z prírodnej bavlny alebo niečo podobné. Majte na pamäti, že budete jesť tieto predmety, takže na strunu nechcete mať žiadne chemikálie ani farbivá.

Solárne sušenie

Na vyschnutie obrazovky použite nové okno alebo si urobte obrazovku z drevených lamiel a preosievania. Položím baňu na štyri tehly, jednu do každého rohu.

  1. Usporiadajte svoje ovocie alebo zeleninu do jednej vrstvy na obrazovke a nechajte ich na horúcom slnku niekoľko dní. Potraviny s tenkým plátom môžu úplne schnúť iba jeden deň. (Je to vynikajúci spôsob, ako si pripraviť svoje vlastné sušené paradajky a ušetriť si tony peňazí!)
  2. Keď je jedlo hotové, vložte ho do pohára a pevne prikryte. Ak ste si istí, že nezostala žiadna vlhkosť, môžete usušený tovar uložiť do špajze alebo skrinky.
  3. Ak sa vám nedostane všetka vlhkosť, môže pleseň rásť, takže ak si nie ste istí, či je úplne vysušená, zamrznite čokoľvek.

Obrazovku môžete umiestniť aj do solárneho dehydratátora pre domácich majstrov. Je ľahké ho postaviť a dostatočne malý na uloženie.


domáce dezinfekčné utierky


Sušenie rúry

Iným spôsobom sušenia je použitie rúry potom, čo niečo uvaríte. Túto metódu často používam na sušenie bylín:




  1. Položte na sušienku všetko, čo chcete vysušiť. Ak je lepkavá, podobne ako broskyne, používam vrstvu nelepivej silikónovej pečiacej rohože - na ňu sa nič nedrží.
  2. Pečte (alebo čokoľvek, čo je v ponuke večere), varte a potom vypnite rúru.
  3. Keď je všetko mimo rúry, posuňte na panvicu s položkami, ktoré chcete vysušiť, a nechajte ju, kým sa rúra nevychladne. Možno budete potrebovať viac času, ale týmto spôsobom nič nespáli.

Elektrické dehydratátory

kupovaný





pichľavé hrušky


Používam svoj dehydratátor veľa. Existuje veľa dobrých elektrických dehydratátorov na trhu vo všetkých cenových reláciách. Táto značka je stále uznávaná ako jedna z najlepších a ponúka modely s plastovými vaničkami z nehrdzavejúcej ocele.

DIY elektrický dehydratátor

Svoju elektrickú dehydratáciu môžete tiež namontovať pomocou nízkej príkonovej žiarovky a niečoho ako je vyššie uvedená obrazovka. Je to trochu iné, pretože namiesto spoliehania sa na slnko využíva zdroj tepla.

Keď som si v minulosti jednu postavil, použil som blok terra cotta, žiarovku a obrazovku. Vložte žiarovku do otvoru v bloku a položte obrazovku hore. (Blok, ktorý som dostal, sa použil pre komínovú vložku, takže to bolo dosť dlhé, viac trubice.) Teplo preniklo hore blokom k obrazovke nad a tiež preniklo do bloku samotného a udržalo ho v teple. Jedlo by malo byť zakryté, pokiaľ je to možné, a tak som na vrch fólie položil fóliu (tak, aby sa nikdy nedotýkal jedla) a použil som ju na zadržanie tepla. Trvalo to deň a pol, ale zeler a cibuľu, ktorú som vysušil, vyšli svieži a suchý.

Používanie sušených potravín

Sušené ovocie sa môže jesť tak, ako je, alebo sa môže rozpustiť umiestnením do teplej vody. Nikdy nebudú presne také isté, aké boli čerstvé, ale budú celkom využiteľné. A je dobré si uvedomiť, že obsah cukru bude oveľa koncentrovanejší, takže možno budete chcieť upraviť úroveň sladkosti v receptoch.




Sušené vegetariáni môžu byť skladované po dlhú dobu a zaberajú oveľa menej miesta ako čerstvé. Keď ich rekonštituujete, nezabudnite, že zaberú dvakrát toľko miesta, takže si podľa toho naplánujte banku. Použil som extra veľkú panvicu na polievky a podobne, pretože sa zdá, že sušené vegetariáni „trochu rastú“.

Už ste niekedy sušili ovocie alebo zeleninu na neskoršie použitie? Povedzte nám, ako ste to dokázali!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.