Alergia MSG a 3 spôsoby, ako sa vyhnúť MSG vo vašom jedle




Vyhýbame sa MSG v potravinách a veríme v alergiu na MSG kvôli našim skúsenostiam a širokej neoficiálnej podpore jeho škodlivých účinkov; aj keď to nie je podporované vedeckou komunitou.

Naše skúsenosti s alergiou na MSG

Jeden z hlavných dôvodov, môj manžel a jajesť prirodzenú stravu je to, že trpí chronickými migrénami.




prírodná paradajková polievka


Kvôli jeho migrénam sa musíme vyhnúť mnohým prísadám. Napríklad nikdy nekonzumujeme umelý cukor. Jeho telo je na to mimoriadne citlivé a aspartám mu dal niektoré z najhorších migrén, ktoré zažil. Ale je tu ďalšia zložka, ktorej sme sa naučili vyhnúť sa za posledných niekoľko rokov, tá, ktorá ovplyvňuje jeho migrény takmer rovnako ako aspartám - MSG.

Čo je to MSG?

MSG je skratka pre glutaman sodný, prísada do potravín a zvýrazňovače chuti, ktorá je vo vašom jedle oveľa rozšírenejšia, než si pravdepodobne myslíte.




Musím zdôrazniť, že existuje veľa ľudí vrátane mnohých členov vedeckého zariadenia, ktorí nepovažujú MSG za škodlivé. Túto tému skúmam už roky a zvyčajne na lekárskych webových stránkach existuje jazyk, ktorý uvádza „žiadny vedecký dôkaz“ alergie na MSG. Aj keď to môže byť pravda, u niektorých ľudí existuje rozsiahla neoficiálna podpora škodlivých vedľajších účinkov.

Účinky MSG

FDA uvádza nasledujúce príznaky súvisiace s vysokou spotrebou (3 gramy alebo viac) MSG:




  • Bolesť hlavy
  • nevoľnosť
  • ospalosť
  • búšenie srdca

Zo svojich rokov menej zdravého stravovania viem, že nemám alergiu na MSG, pretože som z toho nikdy nezažil bolesti hlavy alebo žalúdka. Stále som sledoval, ako môj manžel trpí migrénou niekoľko dní po náhodnom požití MSG. Nepochybujem o tom, že na to trpí citlivosťou, a preto sa tomu všetci vyhýbame. Cítim sa lepšie, keď viem, že v mojej strave nie je MSG, a môj manžel má teraz menej migrén, keď vieme, ako sa tomu vyhnúť.


domáce telové maslo


Ako sa vyhnúť MSG v potravinách

Vyhýbanie sa MSG je ťažšie, ako by mohlo znieť. Iste je ľahké prestať jesť v ázijských reštauráciách formou bufetu. A to je dobrý prvý krok. Ale ak máte podozrenie, že vy alebo niekto, koho milujete, má alergickú reakciu na MSG, alebo ak sa mu chcete vyhnúť z iných dôvodov (a existuje veľa dobrých dôvodov), musíte si uvedomiť, že MSG sa môže dostať do vašej stravy z rôznych neočakávaných zdrojov.

1. Potraviny MSG, ktorým sa treba vyhnúť v obchode s potravinami




Akonáhle vám alergia na MSG pomôže rozhodnúť sa tomu úplne vyhnúť, výlety do obchodu s potravinami sa začnú meniť. Existujú určité jedlá, ktoré už pre vás nebudú možné. Možno ste sa vzdali mnohých položiek v tomto zozname, ale ak ste tak ešte neurobili, je pravdepodobne čas ukončiť ich nákup.

Toto nie je vyčerpávajúci zoznam, ale pomôže vám zistiť, s čím treba byť obzvlášť opatrný:

Vysoko spracované, chutné (slané) rýchle občerstvenie:

  • ochutené čipy
  • sušienky s príchuťou
  • ochutené orechy.

vývary

  • kuracie vývar (všetky kuracie vývary majú prirodzene sa vyskytujúci glutamát, aj keď sa nepridáva MSG)
  • hovädzí vývar
  • neekologický rastlinný vývar
  • bujóny (kuracie alebo hovädzie).

polievky

  • vývarové polievky (kuracie rezance, zeleninové polievky)
  • krém _____ polievok (šampiňóny, kuracie mäso, zeler atď.)
  • instantné polievkové zmesi.

Pohodlné potraviny

  • ramen rezance
  • mrazené večere
  • aromatické zmesi
  • šalátové dresingy (aj tak si môžete vytvoriť svoj vlastný).

2. Ostatné názvy MSG

Ďalším dôvodom, pre ktorý je ťažké zistiť MSG, je to, že nie je vždy označené tak, ako by ste očakávali. Ak v zozname zložiek uvidíte „glutamát sodný“, samozrejme sa mu vyhnete. To je ľahké. Existuje však veľa ďalších názvov zložiek, ktoré sú veľmi podobné MSG a ktoré môžu spôsobiť podobné reakcie. Ak práve začínate s čistením vašej stravy kvôli alergii na MSG, dávajte pozor najmä na tieto slová:







  • hydrolyzovaný rastlinný proteín
  • výťažok z kvasníc
  • Som extrakt
  • hydrolyzovaný kvasnicový extrakt

Vyššie uvedený zoznam obsahuje najbežnejšie zložky, ktoré obsahujú MSG, ale je ich ešte veľa, mnoho ďalších. Zoznam je dlhý a skľučujúci, takže môže byť užitočné zapamätať si iba tie najbežnejšie, ktorým sa v obchode vyhnúť. Ak vás zaujíma celý zoznam, prečítajte si tento článok o Fooducate.

3. MSG v reštaurácii Food

Už sme diskutovali o ázijských bufetových reštauráciách; pravdepodobne ste už vedeli, že mnoho z nich rovnako používalo MSG. Možno ste však nevedeli, že väčšina ostatných reštaurácií v štýle bufetu používa MSG alebo podobné konzervačné látky. Väčšina reštaurácií v štýle reťazového typu, veľké reštaurácie vhodné pre rodiny, používajú MSG. Ak máte podozrenie, že máte alergiu na MSG, nezabudnite pri ďalšej návšteve veľkého bufetu venovať pozornosť tomu, ako sa cítite. Ak máte migrénu alebo nevoľnosť v priebehu niekoľkých hodín od odchodu, budete pravdepodobne vedieť, že nabudúce by ste pravdepodobne mali nájsť inú reštauráciu.




Okrem veľkých bufetov môžu byť mínovým poľom pre alergikov na MSG aj bežné položky menu. Všetky nasledujúce položky by sa mali konzumovať opatrne:


použitie a výhody bezinky


  • šaláty s dresingom
  • silne korenené hranolky
  • polievky (sú takmer vždy založené na vývare)
  • silne korenené a obaľované mäso
  • niektoré cestovinové omáčky.

Keď si uvedomíte, že MSG sa v reštauráciách tak bežne používa, budete musieť viac premyslieť, čo si objednáte. Pravdepodobne je to dobrá vec - existuje veľa dobrých reštaurácií, ktoré podávajú čerstvé celé jedlo. Je skvelé ich podporovať, najmä keď sa môžete cítiť bezpečne pri jedle.

Život po alergii na MSG

Dobré veci sa môžu stať, keď začnete žiť životný štýl s obmedzenou spotrebou MSG. Môžete si všimnúť menej migrény, menej žalúdočných nevoľností a celkovo zdravšiu existenciu. Jedna skvelá vec, ako sa vyhnúť MSG, je to, že si prirodzene vyberiete zdravšie potraviny. Ťažko spracované a ochutené potraviny už pre vás už nebudú možné - to znamená, že na zdravé a výživné celé jedlo budete mať viac peňazí a priestor v kabinete.

Máte alergiu na MSG?

Aké sú vaše najlepšie tipy, ako tomu zabrániť?





O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.