Prírodný farebný recept Red Velvet Cupcake

Hľadáte spôsob, ako uchvátiť svojho Valentína? Nič nehovorí L-O-V-E ako Red Velvet! (No, aspoň v mojom dome.)

Jedným z obľúbených Mattových dezertov bol vždy koláč Red Velvet. Red Velvet vyzerá tak krásne a je to druh torty, v ktorej nechám vidličku na panvici, aby som zakaždým, keď som v kuchyni, mohol zakrádať sústo. (Áno, robím to.) Odkedy som objavil výhody jedenia skutočných potravín a odstránenia toxínov z našich systémov, bol som menej než nadšený, aby som ho pre neho urobil.



Vedel som, že v koláči musia byť alternatívy k falošnému červenému potravinárskemu farbivu a obrovské množstvo rafinovaného práškového cukru, ktorý sa dostal do polevy smotanového syra. Dezerty sú mojou vášňou, takže som bol odhodlaný urobiť tento koláč hodným nášho skutočného životného štýlu jedla. Po niekoľkých neúspešných dávkach koláča a polevy si teraz môžem urobiť Matta jeho obľúbeným dezertom bez toho, aby som sa cítil, akoby som ho otrávil.

Odpoveďou bolo prírodné červené potravinárske farbivo a nerafinované cukry pre tortu, potom prírodné sladidlo ako javorový sirup pre vynikajúcu polevu so smotanovým syrom. Namiesto jedného veľkého obrovského tortu som sa rozhodol pre košíčky, pretože sa ľahšie zdieľajú, nejde o rezanie a sú proste roztomilé. Ide o perfektný červený dezert na Valentína, Vianoce alebo na iné príležitosti.


mrkva z moreného mlieka altonohnedá


Red Velvet Cupcakes s polevou so syrovou smotanou s prírodným sladením

(Zhotoví 10 - 12 koláčov)

cupcakes

  • 1/2 šálky múky (použijeme túto naklíčenú múku z bielej pšenice)
  • 3 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku (táto značka sa nám páči)
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva (prášok do pečiva neobsahujúci hliník nájdete tu))
  • ¼ čajová lyžička morská soľ (tu nájdete nerafinovanú morskú soľ)
  • ¾ šálky kokosového palmového cukru alebo čistého trstinového cukru (tu nájdete kokosový palmový cukor s trvalo udržateľným získavaním tu alebo organický trstinový cukor tu)
  • ½ šálky rozpusteného masla alebo kokosového oleja (nájdete tu extra organický panenský kokosový olej)
  • 2 vajcia pri izbovej teplote, pokiaľ možno z nosníc chovaných na pastvinách
  • ¾ šálky cmaru pri izbovej teplote (alebo plnotučného mlieka s postriekaním octom)
  • 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu (tu nájdete organický čistý vanilkový extrakt alebo sa tu naučte, ako si vytvoriť svoj vlastný)
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
  • 3 čajové lyžičky prírodného červeného potravinárskeho farbiva (túto značku používame alebo vyrábame z repy)

Prírodná sladená smotanová syrová poleva

  • 8 oz. organický smotanový syr
  • ½ šálky organického masla, najlepšie z kráv
  • ¾ pohár čistého javorového sirupu (nájdete tu)
  • 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu (nájdete ho tu alebo sa naučte, ako si vytvoriť svoj vlastný)
  • asi ¾ šálky šípkového koreňového škrobu alebo tapiokovej múky, na zahusťovanie (tu nájdete šípkový škrob alebo tapiokovú múku)

Smery

  1. Zarovnajte muffinovú plechovku s 10-12 vložkami do košíčkov.
  2. Múku, jedlú sódu, soľ a kakaový prášok kombinujte v stredne veľkej miske a rozšľahajte, kým sa dobre nezmiešajú.
  3. Kombinujte cukor, maslo / kokosový olej a vajcia vo veľkej miske a rozšľahajte, až kým nebude hladký. Pridajte cmar, vanilku, citrónovú šťavu a prírodné farbivo. Ľahko šľahajte, kým sa kombinuje.
  4. Pridajte suché prísady do vlhkých prísad a miešajte, až kým sa zmes nezjednotí. Vyvarujte sa nadmernému miešaniu.
  5. Lyžicu cesto do muffin šálky. Pečieme 15 minút pri 350 °. Testujte špáradlom. Ak špáradlo nevyjde čisto, otočte panvice a pečte ďalších 3-5 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté.
  6. Cool cupcakes úplne. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, až kým nie je mráz a neslúži.
  7. Na polevu smažte smotanový syr a maslo (určené na zmäkčenie) vo veľkej mise, až kým nebudú hladké. Pridajte vanilkový a javorový sirup a porazte, kým sa kombinujú. Preosiať 1 až 2 polievkové lyžice múky z koreňa alebo tapioky múkou naraz, pričom ju vydrite do hladka. Týmto spôsobom pridávajte zahusťovadlo, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. (Tiež ho chladím, aby ho pred zamrznutím stuhol.)
  8. Mrazové košíčky tesne pred podávaním.

Užite si tieto lahodné, prirodzene sfarbené a sladené dobroty!