Jednoduchá domáca zeleninová šťava (lepšia ako V8!)




Recepty zeleninovej šťavy

Toto nie je špecifický recept na zeleninovú šťavu, ani návod na výrobu zdravej domácej zeleninovej šťavy. Urobili sme to preto, že chceme, aby ste použili svoju obľúbenú zeleninu na konci s chuťou a živinami, ktoré hľadáte.




Pamätajte, že zeleninová šťava nie je len na pitie!




môžete jesť rohovky


Chilli chutím od chvíle, keď sa počasie ochladilo, a pomocou zeleninovej šťavy vytváram pre moju chili perfektnú chuťovú základňu. Namiesto toho, aby som bežal do obchodu s zeleninovou šťavou, si vyrobím svoj vlastný a tiež môžete!

Tu je návod, ako to urobím.

Zelenina pre domácich majstrov Zelenina

Zatiaľ čo rozrezávam zeleninu na polievku, dusené mäso alebo chilli, zachovávam najlepšie časti koncov a šupiek. Čokoľvek plesnivé alebo skutočne špinavé, hodím do misky a kompostu. Zvyšok ide do veľkej nádoby. Hádzam konce zeleru, vädnuté listy zo kapusty a dokonca aj šupky z cibule. Prakticky všetky kôry, jadrá alebo korene z akejkoľvek zeleniny budú fungovať. Nerobte si starosti s tvrdými alebo tvrdými kúskami, ktoré sa budeme venovať neskôr.




Domáca zeleninová šťava - lepšie ako V8®

vývar

1. Naplňte veľkú zásobnú nádobu asi do polovice rastlinnými kúskami. Zeleninu prikryte vodou a položte ju na sporák do varu.







2. Po dosiahnutí bodu varu zakryte a znížte teplo. Dĺžka doby varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu použitej zeleniny, veľkosti kúskov, teploty pri znížení vývaru a ako mäkké chcete, aby vegetariáni boli. Varím baňu dole, až kým nebude skutočne svieža.


zdravé chudnutie


3. Keď je mäkkosť mäkká, vytiahnite zeleninu a vložte ju do misy. Zrušil. Zvyšok prepláchnite jemným sitkom alebo sieťovinou, len pre prípad, že by na ňom zostali nejaké nečistoty alebo piesok. (V bujóne som mal piesok, keď som ho nedokázal pretiahnuť, hoci som vegetariány dobre umyl.)

4. Potom, čo je to napäté, postavil som číňanov na kvetináč. (Ak ho nemáte, môžete použiť sitko, ale čínština vám umožní dostať všetku dobrotu z vegetariánov.) Používa sa na extrahovanie mäsa z uvarených potravín, zatiaľ čo šupky, semená a jadrá zostávajú pozadu. Je to skvelé na výrobu jablkovej omáčky, čo je niečo, čo tu robíme, s výnimkou zeleniny.

5. Mash vegetariáni cez chinois. Akonáhle získate všetky mäso z vegetariánov, skombinujte túto zmes s vývarom a dobre premiešajte.

Paradajková zeleninová šťava

Môžete si pripraviť paradajkovú zeleninovú šťavu ako populárne značky, ale bez všetkých konzervačných látok. Začnite vývar podľa vyššie uvedených pokynov, ale použite viac paradajok ako ktorákoľvek z ostatných zeleniny. Ja zvyčajne vyrábam baňu s ½ paradajkami a ½ inou zeleninou tak, aby to skončilo veľmi paradajkovo. Je to vynikajúci spôsob, ako využiť paradajky, ktoré nie sú vhodné na krájanie, alebo paradajky, ktoré skončili v chladničke. V mrazničke uchovávam kontajner, aby som mohol zbierať kúsky paradajok, ktoré sú príliš mäkké na šalát, ale sú stále použiteľné.




Voliteľné koreniny

Ak si chcete, môžete ochutiť paradajkový vývar alebo ho nechať na pokoji. Ak sa tak rozhodnete, nezabudnite na štítok uviesť korenie. (Možno nebudete chcieť bazalku v chilli alebo koriander v špagetovej omáčke.) Pamätajte, že soľ bude spomaľovať mrazenie, ak ju potrebujete rýchlo ochladiť.





gule na sušenie


Uloženie zeleninovej šťavy

Váš vývar zostane niekoľko dní v chladničke. Ak ju chcete uložiť dlhšie, zmrazte alebo môžete. Ak používate paradajky, budete chcieť vyvíjať tlak, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne šance na baktérie.




Zamrznu baňu v 2-kvartových nádobách, potom ju vyberiem a uložím do vreciek na zips. Niektoré z nich zmrazím v zásobníkoch na kocky ľadu a potom ich prenesiem do vreciek na zips. To mi umožňuje hodiť do jednej alebo dvoch kociek, ak chcem v miske len trochu chuti.

Používanie zeleninovej šťavy

Rastlinnú šťavu môžete použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje tekutú zložku, vrátane:




  • Chili (je to základ pre vynikajúcu chuť)
  • Polievky a dusené mäso
  • Kvapalina na varenie ryže alebo cestovín
  • Základňa pre guláš
  • Alebo to pite rovno!

Už ste niekedy pripravili zeleninovú šťavu? Dajte nám vedieť, ako ste to dokázali!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.