Perfektný domáci hamburger

Moja snaha o zdokonalenie domáceho hamburgera sa skončila pred niekoľkými týždňami a odhaľujem svoje objavy, aby som vám zachránil rovnaké problémy.




Existujú rôzne chute a nekonečné štýly hamburgera; po tom, čo sme tu, je recept na tradičného hamburgera v celej jeho jednoduchej sláve.



1. Začnite so správnym mäsom

Ak chcete dobrého hamburgera, musíte použiť dobré a zdravé mäso. Nikdy nepoužívam nič iné ako hovädzie mäso chované na pastvinách.




Tu je veľká časť tajomstva veľkých hamburgerov - pridajte trochu bravčového mäsa! (Aj pastviny chované a čo naj miestnejšie.) Štyri časti hamburgera na jednu časť mletej bravčovej raňajkovej klobásy skvele fungujú.

Páči sa mi zmiešať dve libry hamburgera s ôsmimi uncami bravčového mäsa a tvoriť osem päť uncí placi.

2. Udržujte korenie jednoduché

Pri mnohých pokusoch som zistil, že príliš veľa chuti odstraňuje chuť mäsa. Nebojte sa experimentovať so svojím korením, ale nikdy nezabudnite, pretože skvelí hamburgery môžu byť najlepšie.




Všetko, čo potrebujete, je trochu soli, korenia a práporu.

Čerstvá krakovaná paprika, prosím. Odolné merať, jednoducho to podľa chuti.

Ako vždy, kľúčové ingrediencie sú kľúčové, preto použite pravú morskú soľ a používajte podľa chuti. (Tu nájdete skutočnú morskú soľ a ďalšie korenie.)

Tip: Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je vaša soľ skutočná a zdravá, je hľadať farbu. Ak je to čisto biela, základné minerály boli odstránené (podobne ako biely cukor a múka).


žiť prirodzený život


Domáca worcestershire omáčka je najlepšia, ale ak si musíte kúpiť, vždy si kúpte dobrú značku, značku bez MSG, HFCS a konzervačné látky. (Dobré pravidlo je vyhýbať sa všetkému, s čím nie ste oboznámení alebo ho nemôžete vysloviť.) Ak chcete ochutnať, odporúčam vám tiež asi dve čajové lyžičky na libru mäsa.

Tip: Mnohokrát je MSG skrytý v prísadách s výrazmi ako „prírodná aróma“, takže buďte opatrní a nezabudnite, že domáce mäso neporazí.

3. Použite liatinovú panvicu

Prepáčte grillmasters, nič nie je šťavnaté hamburger ako liatina. Nechápte ma zle, mám rád príchuť, ktorú gril môže dať, ale ak hľadáte najsladší hamburger, použite liatinu. (Pozrite si naše tipy na varenie na liatine tu.)




Pred vložením hamburgera na panvicu pripravte peknú a horúcu panvicu. To bude vypratať vonkajšiu časť mäsa a zablokovať šťavy.

4. Preklopte jedenkrát a nikdy nestláčajte

Akonáhle je prvá strana vypálená a uvarená počas dobrého 5 minút pri stredne až stredne vysokej teplote, prevrátte, opaľujte druhú stranu a nechajte ju na pokoji.




Nikdy, nikdy, nikdy, nikdy, nikdy, niekedy, pritlačte zadnú časť špachtle na hamburger. Ever! Nerobí nič, len vytlačí vzácnu šťavu a chuť.

Pred pridaním obľúbeného syra nechajte na tejto strane variť 3 minúty. Varte ďalšie 2 minúty, až kým sa syr neroztopí a hamburger nedosiahne požadovanú doneness (odporúčam médium). Aby ste otestovali svedomitosť, nikdy ju nenarezajte na hamburger. Namiesto toho spoznajte, aké sú na rôznych úrovniach pocit a choďte pocítiť.

Tip:vyrovnať patty a stlačiť ju trochu uprostredpredpri varení sa hamburger nezmení na guľu.

5. Polevy

Poď, naozaj si si nemyslel, že by som sa opovažil povedať, ako si dobiť svoj vlastný hamburger, že?




Skončiť s tvoj obľúbené polevy.


gumový medveď recept


Ak musíte vedieť, mám rád syr čedar, ľadový šalát, plátky domáceho nakladaného nálevu, kúsok surovej červenej cibule, iba kúsok horčice a ešte menej kečupu, na čerstvom pečive. (Niekedy pridávam veci ako karamelizovanú cibuľu, huby, špenát, vyprážané vajcia atď., Ale nie často.)

Vždy som rád sprevádzal svojich hamburgerov so zemiakovou prílohou a vegetariánskou prílohou.

Aký je váš perfektný hamburger?

Vieme, že každý má iný vkus, takže nebuďte laskaví, podeľte sa o svoje skúsenosti s komunitou nižšie!





O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.